我從來沒有想過我會和神獸壹起度過這麽長的假期，每天在家鬥智鬥勇。我讓他玩，我就是世界上最好的媽媽；讓他做作業的時候，我在他心裏比白雪公主的後媽還不如！即便如此，壹日三餐也要好好伺候！今天帶他出去買肉，還得吃牛排。想想妳是自己的兒子還是滿足他的胃口！
現在超市和很多社區團購都會有包裝好的牛排，加上好的調料，十幾塊錢就可以買壹包，但是這些牛排大多是下腳料做的，甚至還會加入壹些嫩肉粉，因為煎的時間比較長，肉不會變老。西餐廳牛排價格偏高，我們自己做牛排最劃算。
做牛排，首先要選對牛肉。牛的每壹部分都有不同的吃法。就牛排而言，菲力牛排最嫩，菲力牛排是牛的裏脊肉，沒有壹絲肥肉，脂肪也少，適合小孩和老人吃。西冷牛排，屬於牛背上的壹塊肉，肉質細嫩，耐嚼。最好看最受年輕朋友歡迎的是肋眼牛排，也叫肉眼牛排。它不是指牛眼睛附近的肉，而是指胸部附近的肋骨肌肉。這塊肉大理石紋非常漂亮，肥瘦相間，肉絲帶筋，油脂分布均勻，口感飽滿。
牛肉選對了。牛排怎麽煎？都說牛排壹定要用黃油煎，那麽是直接煎嗎？直接把黃油當底油炒就大錯特錯了！正確的做法是最後加黃油，讓黃油的香味沈浸在煎好的牛排裏，香味四溢！
今天，我買了幾塊牛裏脊肉來做牛排。考慮到黑胡椒的辣味，我改良了壹下，做了壹份番茄醬黑胡椒牛排，很適合小朋友吃。只要記住三點。炸牛排鮮嫩多汁，非常好吃。#我眼中的春天#
自制兒童牛排
主料:牛柳3塊，黃油15g，黑胡椒1茶匙，鹽2g，大蒜4瓣，洋蔥半個，醬油1茶匙，蠔油1茶匙，番茄醬1茶匙，土豆半個，胡蘿蔔半個，蘆筍4根，食用油1茶匙。
具體做法
1.裏脊肉用廚房紙擦幹，用牙簽插上壹些小孔，抹上壹層黑胡椒，撒上壹些食用鹽。
2.裏脊肉抹壹層食用油，輕輕按摩，靜置10分鐘。
3.燒熱不粘鍋，放入牛柳，中火煎。
4、煎至壹面凝固，翻面繼續煎，煎到自己想要的程度。快炸了。放入10g黃油和蒜瓣。黃油融化後，不斷將黃油倒在牛排表面，讓牛排吸收黃油的香味。
5、胡蘿蔔和土豆去皮切塊，蘆筍刮掉皮切段，可以扔進去和牛排壹起炒。
6.牛排煎好後，我們來做醬，準備壹勺醬油，壹勺蠔油，壹勺番茄醬。
7.鍋裏放剩下的黃油，倒入蔥花，翻炒出香味。
8.倒入醬料，加入半碗水澱粉，開大火。可以撒壹點胡椒粉調味。澱粉不能太稠。
煎好的牛排上撒上煮好的番茄醬和黑胡椒醬。番茄醬的味道可以中和黑胡椒的辣味，口感柔和很多，更容易被孩子接受。炸土豆、胡蘿蔔、蘆筍和壹份營養豐富的兒童牛排準備好了。
技巧
1.如果用不粘鍋，直接把腌制好的牛肉放入煎鍋；如果用不銹鋼或者鑄鐵的鍋，可以倒壹點食用油，在鍋裏煎。
2、黃油作為底油容易糊掉，所以在牛排快熟的時候，加入黃油煎壹下，這樣味道更香。
3、對於孩子來說，黑胡椒汁比較辣，加壹勺番茄醬中和壹下，味道更好。