第壹道菜:剁椒杏鮑菇
這是壹種比肉香的素食點心。炒出來的杏鮑菇又辣又辣，越吃越想吃。制作方法也很簡單，十分鐘就能搞定。
特定生產方法
第壹步:準備食材。3杏鮑菇、剁椒、蒜、香蔥、熟白芝麻。
第二步:杏鮑菇切片，如圖。切碎大蒜和細香蔥。
第三步:鍋中倒入適量的水燒開後，將杏鮑菇放入鍋中焯1分鐘，然後撈出放入冷水中。
第四步:鍋中倒入少許油。油熱時，將剁碎的辣椒放入鍋中，炒出紅油。
第五步:將蒜末放入鍋中翻炒出香味，然後將半勺生抽、1勺生抽、1勺糖放入鍋中翻炒均勻。
第六步:杏鮑菇瀝幹水分放入鍋中，然後開大火快速翻炒均勻。
第七步:加入少許雞精攪拌均勻，然後關火。撒壹點香油，然後撒上白芝麻和香蔥。
第八步:把盤子放在桌子上~
多說兩句:
1，杏鮑菇不能焯水，用油更好吃。
2.剁椒的量根據自己的口味放。
3、剁椒、醬油有鹹味，所以不用放鹽。
第二道菜:幹鍋藕片
幹藕片，壹個很簡單的家常炒菜，幾分鐘就能搞定。吃起來又辣又脆，超級好吃。
特定生產方法
第壹步:準備食材。蓮藕，大蒜，幹辣椒和胡椒。
第二步:蓮藕去皮，切塊。然後用清水浸泡，如圖。
第三步:幹辣椒切段，大蒜切片備用。
第四步:鍋中倒入適量的水燒開，然後將蓮藕片放入鍋中焯水1分鐘，撈出備用。
第五步:鍋中倒入少許油。油熱時，將花椒和幹辣椒段翻炒出香味，再將紅油與1茶匙郫縣豆瓣醬翻炒。
第六步:將蒜片放入鍋中翻炒出香味。
第七步:將蓮藕片放入鍋中翻炒均勻。
第八步:鍋中加入2勺生抽，半勺鹽，1勺白糖，少許雞精調味。攪拌均勻後，倒入少許香油關火。最後撒上壹些熟白芝麻，拌勻即可。
第九步:取出，撒上壹些香蔥，開始。
多說兩句:
1.將切片的蓮藕放入清水中，防止蓮藕氧化變色。另外，在炒的過程中，盡量不要用鐵鍋炒，這樣也可以避免蓮藕變色。
2、這道菜可以放壹些五花肉片或者臘肉片，肉質更好。
3、白芝麻有很多香味，不建議保存。
第三種方式:用木耳燒爛竹子
雖然這道菜是純素食，根本沒有肉，但是味道很特別，比肉香。
腐竹豆味濃郁，有嚼勁。用黑木耳和紅青椒燒成，色澤濃郁，鹹香開胃，拌米飯特別好吃。制作方法也很簡單。幾種食材加工後，用碗汁燒壹下就好了。
特定生產方法
第壹步:準備食材。幹腐竹適量，幹木耳壹把，紅辣椒少許，1辣椒適量，蔥姜蒜適量。
第二步:浸泡腐竹。將腐竹打碎，放入鍋中。加入壹勺鹽和適量冷水，讓腐竹慢慢泡開。
第三步:將幹木耳放入碗中，然後倒入壹些溫水，使木耳浸泡。
第四步:將泡好的腐竹切成3-4厘米長的段。
第五步:木耳清洗幹凈後，打碎成塊。青椒切塊，紅椒斜刀切段，蔥、姜、蒜切末。
第六步:取壹個空碗，依次加入半勺生抽、1勺生抽、1勺蠔油、少許糖、鹽、雞精、2勺玉米澱粉，然後倒入半碗清水，攪拌均勻，制成碗汁。
第七步:鍋中倒入少許油。油熱時，放入蔥、姜、蒜末，炒香。
第八步:將腐竹和木耳放入鍋中翻炒均勻。
第九步:鍋中倒入半碗水，煮2分鐘左右。
第十步:將青紅椒放入鍋中，攪拌均勻。
第十壹步:將碗汁倒入鍋中，快速均勻翻炒至再次沸騰，然後關火。
第十二步:端出來上桌。
多說幾句
1，泡腐竹的時候可以蓋壹個盤子或者壹個大碗，把腐竹壓住，這樣腐竹會泡的更均勻。
2.分享給妳壹個快速泡木耳的方法。將幹木耳放入保鮮盒中，然後倒入半盒熱水，再蓋上蓋子，用力搖晃。幾分鐘後，木耳就泡好了。這種耗時短，適合時間緊的時候做。然而，用這種方法浸泡的黑木耳的質量仍然比自然浸泡下的差。可以根據實際情況選擇~
3、不能吃辣的家長，可以把紅綠椒換成青椒和紅椒，顏色漂亮漂亮，沒有辣味。
第四路:少油烤茄子
分享給妳壹個烹飪茄子的方法，只用烹飪中的油量。簡單實用。這樣做出來的烤茄子軟糯不油不膩。雖然是素菜，但是比葷菜更香，尤其是開飯。
特定生產方法
第壹步:準備食材。茄子1，西紅柿1，辣椒1，蒜適量。
第二步:茄子去皮，清洗幹凈，切成滾刀塊。
第三步:將茄子放入鍋中，撒上1湯匙鹽，然後拌勻，腌制15分鐘。
第四步:西紅柿切塊，辣椒切塊，大蒜切碎備用。
第五步:取壹個大碗，依次加入1湯匙生抽、2湯匙生抽、1湯匙蠔油、2湯匙糖、3湯匙醋、少許雞精、2湯匙玉米澱粉和半碗水，然後攪拌均勻，碗汁就做好了。
第六步:鍋裏倒壹點油，炒菜的油量就夠了。然後將腌制好的茄子瀝幹，放入鍋中用小火翻炒。
第七步:翻炒至茄子熟透，表面微黃。
第八步:將茄子滑到壹邊，將蒜末放入鍋中翻炒出香味。
第九步:將西紅柿和辣椒放入鍋中，翻炒均勻後加熱約1分鐘。
第十步:將碗汁倒入鍋中，如圖。
第十壹步:開大火翻炒至湯汁沸騰變稠裹上茄子。關火。
第十二步:把盤子放在桌子上。
多說幾句
1，先把茄子用鹽腌壹下，可以起到入味、易煮、不吸油的作用。
2.腌制茄子時鹽已經瀝幹。另外，醬油、生抽、蠔油都有鹹味，所以我們調碗汁的時候，不要再放鹽了，以免味道太重。
3.茄子在鍋裏炒的時候，不要壹直翻，這樣容易把茄子弄斷。只要翻炒均勻，就可以用小火加熱壹會兒，等壹側稍微變色後再翻炒均勻。
第五種方式:辣豆泡
這之後的油豆腐就像海綿壹樣，滿滿的都是湯，用來拌飯，配饅頭特別好吃。家人常說，這道菜雖然是素菜，但比葷菜香。
特定生產方法
第壹步:準備食材。油豆腐300克，青蒜苗適量，蔥蒜適量，小紅椒適量。
第二步:油豆腐對半切開，如圖，這樣更容易入味。
第三步:將青蒜苗切段，蔥、蒜切末，小紅椒切段。
第四步:鍋內放入適量的油加熱，然後將蔥蒜末和小紅椒放入鍋中翻炒出香味。
第五步:將油豆腐放入鍋中，攪拌均勻。
第六步:將1大勺生抽、1大勺蠔油、半勺糖放入鍋中攪拌均勻。
第七步:鍋中倒入半碗水，煮2分鐘。
第八步:將青蒜苗放入鍋中，攪拌均勻，然後加入半勺鹽和少許雞精調味。
第九步:鍋中倒入少量水澱粉，快速翻炒均勻。
第十步:撒壹點香油攪拌均勻，然後關火。
第十壹步:走出去，開始。
多說幾句
1，油豆腐比較吸湯，壹定要放點水煮，這樣味道好。
2、蠔油、醬油有鹹味，大家放鹽時壹定要多加註意。
3、水澱粉由幹澱粉和水制成，主要用於增稠。
第六道:麻辣炒豆腐
這種炸豆腐的方法很簡單。煮出來的炸豆腐外嫩裏嫩，特別好吃。另外，在家做飯不僅幹凈，味道也比較隨意，喜歡就多放點，所以非常建議家長們試壹試。
特定生產方法
第壹步:準備食材。1塊豆腐，適量辣椒粉，孜然粉，花椒粉，熟白芝麻，香蔥。
第二步:將豆腐切成厚片，如圖。
第三步:鍋中倒入適量的油加熱，然後將豆腐片放入鍋中，開始小火煎。
第四步:煎至壹面略黃時。
第五步:加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、熟白芝麻、鹽至兩面金黃，攪拌均勻。
第六步:將小蔥切碎撒入鍋中，翻炒均勻即可食用。
第七步:上桌開始。
多說兩句:
1，豆腐最好選北豆腐，炒著吃比較好。
2.煎的時候，壹定要用小火。
3、辣椒粉的量，孜然粉、花椒粉隨自己口味，喜歡吃辣的，可以多放。
4、也可以根據自己的口味在豆腐表面刷壹點醬。如果調味汁嘗起來很鹹，壹定不要再加鹽了。