喝湯需要註意時間嗎？
聽了這些問題，感覺喝水的時間還是挺復雜的，甚至有些混亂。我沒有做過相關的人體實驗，所以只能根據目前看到的壹些研究證據和理論推斷的可能影響，對飲水時間這個問題做壹個初步的回答。
先說喝水和減肥
很多人都聽說過這樣壹句話，“飯前喝湯讓妳苗條健康”。其實我在2000年給健康顧問雜誌寫過壹篇相關的文章，題目是《飯前喝湯，越喝越好看》。寫這篇科普文章是因為看到壹篇研究論文說飯前喝湯可以減少大約15%的食量而不影響飽腹感。也就是說，提前喝點湯，這樣胃先就不會那麽餓了，這樣吃飯的時候就不會那麽著急，吃飯的速度也就慢了。同時，因為胃裏先有壹些水，所以幹糧會在胃裏吸水膨脹，飽腹感會比單獨吃幹糧來得更早，所以更難吃多。後來，這句話被著名健康教育專家洪昭光教授廣為傳播，最終家喻戶曉。
後來看了其他相關的研究，才知道在喝湯、喝水、喝飲料之前，把握好時間是很重要的。
研究發現，在兩餐之間喝水，也就是飯前壹兩個小時喝水，甚至喝有熱量的甜飲料，都不能減少進餐時的食量。也就是說，當妳在兩餐之間喝了很多糖水，就不能讓人少吃。這樣壹來，白天吃進去的熱量增加了，當然也就到了長胖的終點。然後，吃飯的時候喝水喝飲料，或者吃飯的時候喝湯喝飲料，都不能讓人少吃。只有壹項研究發現，與不喝湯不喝酒的情況相比，吃飯時喝酒能讓人在停止進食時有飽腹感。
如果想在喝完液體後減少晚餐的攝入量，需要在吃飯前20分鐘左右喝水。此時喝飲料或水會明顯減少食量，即使喝含糖飲料或含澱粉的湯，攝入的總熱量仍比飯前不喝液體少。換句話說，這種飯前喝湯有利於控制體重。西式餐點的餐前湯和正餐的間隔通常短於20分鐘，不壹定會限制食欲；中國宴席的傳統餐後湯，只能加點鹽和脂肪，才能填飽肚子。
研究人員無法準確回答為什麽飯前20分鐘有效，但不能太早也不能太晚。推測可能的機制可能是這樣的:喝水後，液體從胃裏排空的速度很快，大概十幾二十分鐘。如果水分完全排幹，胃的腫脹狀態消失，胃又回到饑餓狀態，那麽抑制食欲的效果就有限了。所以，如果在水分完全排幹之前進食，食物吸收了壹部分沒有排幹的水分，可以使胃保持壹定的擴張狀態，可能會提高飽腹感。但如果邊喝水邊吃東西，肚子脹脹的感覺沒有及時傳遞到大腦的食欲控制中樞，無法起到抑制食欲的作用。
先說吃飯時是否適合喝水。
如果吃很幹的食物，飯前不喝水，吃飯的時候需要喝點水，幫助濕潤食物，幫助消化液的分泌。但是，如果妳在飯前喝水，或者食物中含有大量水分，比如粥湯，或者水分含量較高的蔬菜，比如冬瓜、蘿蔔、西紅柿，那麽，在飯前不喝水並不會妨礙進食或消化。
很多時候，沒有絕對的好壞，數量才是關鍵因素。對於大多數健康人來說，隨餐喝壹小杯水或湯不會“稀釋胃液”；喝兩碗可能發生的事，不代表喝半碗就會發生。但如果喝幾大杯，恐怕就另當別論了。飯前喝兩瓶甜飲料顯然是不明智的。
另壹方面，身體不好的人也可以在進餐時少喝水。首先，有些人身體虛弱，胃口不好，飯量小。吃飯時大量喝水喝湯，可能會阻礙其進食，不利於體重增加。其次，壹些平時肌肉無力、消化不良、胃下垂、胃動力不足的人，擔心喝大量的湯會使胃過重，所以飯前喝壹杯水或壹小碗湯比較好，然後集中精力吃飯，等胃空了壹半，也就是飯後兩個小時左右再喝水。這個時候喝水不會壓垮胃。第三種情況，胃液分泌嚴重不足。吃飯時大量喝湯，大量吃西瓜等水果，可能會稀釋胃液，影響消化。另外，要提醒這些人，在喝湯之前，先把固體食物嚼碎咽下去，以免妨礙對食物的認真咀嚼；如果食物沒有好好咀嚼，可以大口喝湯把它沖下去，可能真的會影響消化。
我估計韓國養生專家的“米水分離”的想法，很可能是針對這些食欲不振、消化不良的體弱者。如果我體力強，腸胃功能好，就不用太在意吃飯喝壹杯水了。
當然，即使是身體強壯的人，也不主張隨餐喝甜飲料和油膩的湯。為了避免發胖，為了避免從鹹味湯裏攝入大量的鹽和脂肪，最好喝白水、淡茶，少喝鹹味的油湯。
最後說說運動前後喝水。
對於幹燥的北方地區，早晨運動前最好喝壹杯水，以補充夜間流失的水分，滋潤消化道黏膜，同時避免運動出汗導致血液濃度過高。血糖控制不穩定的人可以喝壹小碗稀粥，避免運動時低血糖的危險。喝壹杯水或者壹小碗粥湯不會讓妳的胃很重，也不會妨礙妳的運動。
如果運動後大量出汗，當然需要及時補水，但這時候要多補水幾次，喝兩口，停壹下，再喝兩三口，避免血液滲透壓快速變化。有很多人因為大量運動，大量出汗，大量飲水，導致體液和電解質暫時失衡，甚至出現腦水腫而被送往醫院急救的案例。還需要註意的是，運動和發燒後不宜喝冰水和飲料。如果不喜歡溫水，常溫的水也行，避免血管突然收縮，不利於出汗散熱，甚至因寒冷刺激引起腸胃痙攣不適。
說白了，說到喝水，還是補水重要。基本原則是想喝就喝，不要渴。然而，如果胃腸道脆弱，多次少量飲用總是明智的。如果運動時大量出汗，要註意及時補水，慢慢喝。如果喝的時間和方式不對，可能會帶來壹點小麻煩。其實什麽時候喝酒最好？其實最權威的還是妳自己的身體——如果換了喝法後效果不錯，肯定會告訴妳的。