菠蘿果肉不僅含有豐富的糖分、維生素C和多種有機酸，還含有能分解蛋白質的菠蘿酶。如果我們不經過鹽水浸泡直接食用，這種酶會刺激我們口腔黏膜和嘴唇的年輕表皮，會產生刺痛感。
因此，在食用之前，將菠蘿切成片或塊，用冷鹽水浸泡半小時，然後沖洗幹凈，這樣可以消除過敏物質，使菠蘿味道更甜。建議飯後半小時到壹小時吃，非常清新爽口。
切好的菠蘿可以用保鮮膜包好，放入冰箱保存，但保存時間不要超過兩天；菠蘿也可以直接用鹽水浸泡保存，但最長時間不要超過24小時。
擴展數據
菠蘿的選擇
1，看顏色？
成熟度好的菠蘿，果皮淡黃色或亮黃色，兩端略呈藍綠色，頂端有藍褐色的冠芽；生菠蘿的果皮呈金屬藍色或褐色。如果菠蘿果實頂端飽滿，果皮變黃，果肉變軟，說明已經到了九成熟。
2.看形狀？
優質菠蘿的果實為圓柱形或橢圓形，大小適中，形狀規則，芽少。
3.根據硬度？
用手輕壓菠蘿，生菠蘿堅硬無彈性；相當紮實而微軟的是壹個成熟度很好的菠蘿；過度下沈甚至下沈的菠蘿都是過度成熟的。如果汁液溢出，說明水果已經變質，不能食用。
4.聞到了嗎？
成熟度好的菠蘿，果皮有淡淡的香氣，果肉有濃郁的香氣；芳香的水果是過熟易腐的；無香氣的是生摘的，含糖量明顯不足，吃起來清淡。
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