壹般來說，茶葉的勾兌要註意口感和香氣的平衡與協調，茶葉的形狀和大小最好盡可能壹致，以利於沖泡。
最著名、最經典、最古老的混合茶是英國早餐茶。每個配方都不壹樣，壹般都是以濃郁飽滿的香氣和口感為主，適合搭配牛奶。
其他知名的拼配茶如法國Mariage Frères用不同來源的錫金茶拼配的“Wedding”，英國Harrods用印度、錫金、肯尼亞茶拼配的14號，fort num &；由印度茶和錫金茶制成的梅森“安妮女王”，以及由雲南、阿薩姆邦和大吉嶺制成的法國貝特傑曼和巴頓早午餐茶，都是知名的混合茶。
很多茶葉品牌往往以喝茶的時間作為分配和命名的原則。如早茶、早茶、午茶、下午茶、晚茶。總的原則是早茶要濃稠，下午茶要清香淡雅，晚茶要清淡柔順沒有負擔。
調味茶(調味茶)
如果除了不同產地的茶的混合制劑之外，還混合水果、花、藥草和香料，或者將它們加香和煙熏以產生多元素和多香味的茶，則稱為混合風味茶。混合風味茶可以算是普通紅茶初學者最容易接受和喜愛的茶了。
最經典和最古老的風味茶是伯爵茶(或灰色伯爵茶)。這種茶是在中國的茶葉中加入佛手柑的香味制成的(據說意大利的佛手柑質量最好)。據說格雷伯爵在英國維多利亞時代從中國得到了這種茶的配方(但有趣的是，中國並沒有這種茶的記載和飲用記錄)，交給了壹家英國老牌茶葉公司，壹直廣為流傳。目前，英國兩大知名品牌Jacksons和Twinings正在競相宣稱自己是同壹家公司。至於真相如何，不得而知。
其他著名的調味料茶則，除了玫瑰茉莉紫羅蘭薰衣草花茶，荔枝桃蘋果香蕉菠蘿葡萄茶，甚至焦糖布丁提拉米蘇茶，都有不同的配方和口味，讓人眼花繚亂，摸不著頭腦。