工具:
電飯煲壹個，手動攪拌機壹個(電動的更好)，兩個大碗。
原材料:
4個雞蛋；面粉100克(含澱粉10克，可降低面粉的面筋，蛋糕粉更好)；糖100g；葡萄幹等口味可以加壹點，也可以不加。
練習:
1.將蛋黃和蛋清分別放入兩個大碗中(這種方法可以縮短打漿時間，適合手動攪拌器)；
2.糖1/3放入蛋黃，2/3放入蛋白質；
3.蛋黃打至淡黃色(壹般1分鐘就夠了)；
4.將蛋清打成奶油狀(用手指尖打蛋清需要很長時間，直到碗裏沒有蛋液為止。這壹步直接取決於蛋糕的質量。如果碗裏有蛋液，蛋糕就不會膨脹，變成煎蛋卷)；
5.將面粉(過篩)放入蛋黃中，輕輕攪拌(攪拌過猛會使面條僵硬，影響蛋糕質量)。攪拌後妳會發現面條都在壹起了(不用加水)；
6.將蛋白放入5中攪拌均勻(不能用攪拌機。方法是用手從碗底舀起。重復幾次後，轉方向。大約2分鐘後，妳會發現面團和5中的蛋白變成糊狀，差不多了)；
7.蛋糊做好之後，可以在電飯鍋上抹壹層油，把蛋糊倒進去。蓋上鍋蓋，按下電飯煲的“烹飪”鍵。不知道為什麽5分鐘左右就跳到保溫了。等了2-3分鐘後，我又按了烹飪鍵，幾分鐘後又跳了壹次。這時，我聞到了壹股香味。我打開蓋子，表面是淡黃色的，比原來的長了壹點。用筷子戳它。如果戳進去，筷子不粘蛋糊，說明可以。把鍋拿出來，翻過來，就可以脫了。底部應該有點暗。
8.冷卻後，可以用鮮奶油裝飾。直接吃就OK了！