中國四大古典名著之壹《西遊記》中去西方取經的“唐僧”，原是佛祖釋迦牟尼的二弟子轉世，唐三藏在唐代轉世為僧，意為“金蟬脫殼”。因此，人們把蟬視為不朽和再生的象征。所以吃“唐僧肉”可以在西遊記裏長生不老。
2、諧音，金蟬諧音“錢”，意思是財源滾滾，普通商人喜歡用這種說法。
3.是中國古代延續了幾千年的傳統說法，說蟬有先見之明的意思，意思是知道人不知道的事，感受人不知道的事。
4.據說蟬有“變化大，鳴聲大”的屬性，所以有得最高分的說法。
5、寓意“金蟬蛻殼，保形，盡勢”，表示能避邪，帶來吉祥幸福。
擴展數據
金蟬具有高蛋白、高營養、純天然、無汙染、純綠色的特點。它既是傳統的上品藥膳，也是我國常用的中草藥。在中國各個地區，尤其是黃河中下遊地區，吃金蟬早已成為壹種習慣。
金蟬，營養價值很高，被譽為唐僧肉。由於其營養價值高，風格獨特，口感好，以及對人體的多種滋補和藥用功能，人們很早就把吃金蟬子比作能使人長生不老的“唐僧肉”。
中國四大古典名著之壹的《西遊記》中的“唐僧”，原是釋迦牟尼如來第二弟子“金蟬”(又稱金蟬長老)轉世，唐三藏由金蟬轉世為唐代高僧，意為“金蟬出殼”。因此，人們把蟬從它的殼變成了不朽和重生的象征，因此，他們也吃《西遊記》中的“唐僧”。
現代社會，人們把營養豐富的“金蟬”擺上餐桌，稱之為“唐僧肉”，這是對金蟬營養價值充分肯定的高度贊揚。
參考:百度百科-金蟬