原料:凍豆腐1塊，泡黃花50g，榨菜15g，金針菇80g。
輔料:肉湯、鹽和胡椒粉、香菜30g。
練習:
1.將凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝幹水分，切成小塊；將黃花和金針菇去蒂，分別洗凈瀝幹，將金針菇切成兩半；榨菜洗凈；香菜洗凈，切成小塊。
2.將鍋放在火上，倒入肉湯燒開，放入凍豆腐塊，煮至入味。依次加入黃花、金針菇、榨菜、鹽煮熟。放入碗中，撒上香菜和胡椒粉。
二、白菜燉凍豆腐
材料:1/3大白菜，兩塊凍豆腐(現在深圳的豆腐越來越小)，半碗高湯，少許蔥姜蒜，兩個紅辣椒。
做法:鍋內油加熱至八成熱，放入蔥、姜、蒜爆香，放入白菜翻炒5分鐘，放入凍豆腐，放入高湯。把整個紅辣椒放進去。加入鹽、醬油和水，燉10分鐘留湯。我不喜歡五花肉，所以我把它燉在肉湯裏。也可以先炒大塊五花肉，再炒白菜燉。)
這道菜是東北常見的家常菜。吃起來鹹香，肉滲透到凍豆腐的空間裏，不油膩。湯汁包裹白菜，深入豆腐。好香啊！
凍豆腐燉鰱魚
材料:凍豆腐、鰱魚頭、筍幹、薏米、蔥、姜。
調料:鹽、糖、胡椒粉、料酒。
練習:
1.將凍豆腐切塊，蔥切段，姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，蔥姜炒香，然後放入魚頭煎至兩面金黃，煮少許料酒，放入筍幹和薏米；
2.鍋中加入適量開水，放入豆腐，燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、糖調味，撒上蔥花。
特點:凍豆腐軟而韌，富有彈性，新鮮清澈，開胃爽口。
四、酸菜粉條凍豆腐
配料:凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松茸、香菜。
做法:將凍豆腐切成2厘米見方的小塊，放入開水鍋中焯透，用冷水冷卻。將口蘑和松茸分別浸泡，留下原湯。沖洗沈澱物。粉絲用溫水泡軟，切成20厘米長的段。酸菜去掉外層，切成極薄的長片，沿長度切絲。越精細越好。香菜洗凈，切段，放入小盤中。
取壹個熱鍋，底部放松茸，上面放粉條，上面放酸菜，放豆腐，上面放香菇。炒鍋燒熱，放入口蘑、松茸和原湯燒開，熱鍋加入鹽、胡椒粉、花生油，蓋上鍋蓋。上桌時輕炭，像在香菜小碟裏壹樣隨意加入火鍋菜提升口感和香味。
菜肴特點:軟、嫩、鮮香、爽滑，湯汁醇厚酸爽。
五、牛奶煮凍豆腐
材料:凍豆腐4塊，胡蘿蔔半根，油菜150g，A(牛奶2杯，糖2 2/3湯匙，醬油2湯匙)。
練習:
將胡蘿蔔切成花狀，切成5毫米厚。小油菜焯水後，放入冷水中，撈出瀝幹水分，切成3cm長。
浸泡凍豆腐。
將a倒入鍋中，加入凍豆腐壹起煮。
燒開後，放入胡蘿蔔，關小火，煮至湯汁變幹。
加入小油菜，關火。
凍豆腐被切成易於食用的小塊，和蔬菜壹起食用。
這是冷凍豆腐的五種方法，看起來都很簡單。豆制品老人和小海都適合。