材料:廣東米粉、牛肉片200g、胡蘿蔔絲、青椒絲、豆芽400g、雞蛋2個、姜片、大蒜(圖1)。r
調料:海天拌飯醬，海天365高鮮醬油。r
練習:r
1，牛肉片加醬油(圖2)，料酒和澱粉拌勻，腌壹會兒(圖3)。r
2.將米粉用熱水浸泡3-5分鐘(圖4)，然後讓其過冷水，瀝幹水分備用(圖5)。r
3.將雞蛋打散(圖6)，在炒鍋裏快速炒熟，放好待用。(圖7和圖8)r
4.在炒鍋裏炒姜蒜，放入牛肉片(圖9)，翻炒，然後倒入瀝幹的米粉(圖10)，胡蘿蔔絲(圖11)和豆芽(圖12)，翻炒壹會兒，r
5.加入炒雞蛋、拌飯醬和醬油(圖13和圖14)，攪拌均勻，裝盤。r
炒米粉的關鍵:r。
1，廣東炒米粉炒米粉前先用熱水浸泡米粉3-5分鐘，然後過涼水。這壹步可以讓米粉變軟，保持清爽。r
2、廣東炒米粉整個炒制過程不加水，按快煮的順序放料！r
3、廣東炒米粉炒米粉可以隨意放菜絲和肉，但是多放菜絲不僅好吃有營養，而且更爽口！豆芽和小蔥壹般放在廣東。r
4、廣東炒米粉拌飯醬加醬油，不加鹽！
廣東是工廠最多的省份，五湖四海的人很多，所以炒米粉的調味配方也很多，各家口味也不壹樣。下面簡單說壹下。
1:麻辣鮮、十三香、醬油、雞精、味精、鹽、油。
2:炸王，雞精，味精，醬油，菜籽油。
3:雞精，醬油，生抽，蠔油，菜籽油。
4:炒粉，鹽，味精，醬油，蠔油，豬油。
以上是我吃了很多年的炒米粉的味道。反正永遠不會變。開店的話，就得有自己獨特的品味。希望能幫到妳。
廣東炒米粉味道濃郁，幹爽可口，深受大家的喜愛。廣東炒米粉的調味配方很多，各家都不壹樣。可以根據自己的喜好放調料。我也很喜歡廣東炒米粉，以前在廣東的時候經常吃。
炒米粉是壹種具有廣東特色的著名小吃。吃過的人都會愛上它。味道濃郁，幹爽可口。之前在廣東呆過壹段時間，走在大街上。到處都能看到炒米粉。不管是早上還是夜市，吃的人都很多，我也經常吃，但是各家的味道都不壹樣。可以根據自己的喜好放食材。下面分享壹下廣東炒米粉的調味食譜。
1.廣東炒米粉制作步驟1。配料:米線、瘦肉、青椒、綠豆芽、胡蘿蔔、青菜、姜、蔥、蒜、幹辣椒、料酒、鹽、澱粉、醬油、蠔油、糖、十三香、胡椒粉、雞精。
2.瘦肉洗凈，切成細條，放入碗中。加入料酒、醬油、澱粉，拌勻，腌制20分鐘。將米粉用水浸泡，泡軟後瀝幹水分。
3、青紅椒去蒂去籽，洗凈，快速切絲；胡蘿蔔洗凈切絲；綠豆芽洗凈備用；蔬菜洗凈，切段；蔥、姜、蒜洗凈，蔥切段，姜切絲，蒜搗碎；將幹辣椒洗凈，切段。
4.鍋中油燒開，鍋中加入適量油，將姜、蔥、蒜、幹辣椒放入油熱，炒出香味，放入腌制好的肉絲，加入少許糖，炒至瘦肉變色。
5.加入胡蘿蔔和青椒絲翻炒均勻。加入綠豆芽和蔬菜，加入鹽、醬油、蠔油、十三香、胡椒粉、雞精翻炒均勻。
6.最後把米線放進去，大火翻炒均勻，讓每根米線都能均勻裹上汁液，然後就可以熟了，幹幹的，香香的，非常好吃。
小技巧
1，廣東炒米粉調料可以根據自己的口味放，就是廣東的每壹款炒米粉都有不同的調料，只要妳喜歡，沒有固定的配方。
2、炒米粉要選擇優質的米粉，炒不會斷，口感會更好，米粉要用冷水或溫水泡，不要用熱水泡，這樣米粉炒的時候不容易斷。
3、米粉要瀝幹水再炒。炒米粉的時候，根據自己的喜好放配菜。炒米粉要大火快炒，這樣炒出來的米粉才會幹爽。
總結:其實廣東炒米粉沒有固定的配料。大家都知道，每壹份炒米粉的味道都不壹樣。根據自己的喜好放調料就可以了。做炒米粉還是很簡單的。在家做飯很好吃很好吃。
可以用廣東菜