大白菜豬肉蝦仁鍋貼怎麽做？鍋貼是壹種特色食品，微香酥脆，很多人都很喜歡。鍋貼也可以搭配各種食物。我為大家收集整理了大白菜、豬肉、蝦米鍋貼的相關信息。讓我們來看看。
白菜豬肉蝦仁鍋貼配料表1
大白菜苗300克
蝦500克
豬肉500克
洋蔥5g
生姜5克
韭菜100克
鹽3g
白胡椒2g
豬油10克
醬油15毫升
十三香5g
生產步驟
步驟1:大白菜苗洗凈焯水，擠出水分，切成粉末；手撕豬肉切小塊，蝦切段，蔥姜切末，韭菜切段；
第二步，將大白菜苗洗凈、漂燙，擠幹水分，切成粉末；手撕豬肉切小塊，蝦切段，蔥姜切末，韭菜切段；
第三步，將餃子皮搟成橢圓形，然後放入餡料，從中間開始揉，直到兩邊開。
第四步，將煎鍋放在火上預熱壹會兒，然後倒入油，如果合適，倒入鍋貼，小火煎。等鍋底變硬，倒入清水，蓋上鍋蓋，水消失聽到嘩啦聲就關火，把鍋貼鏟出來。
技巧
1，試著用手剝蝦皮，用手切新鮮的肉末，味道會更好，更美味。
2、先放油炒勻，再加鹽，這樣油會蓋住菜的水分，不容易出水，鍋貼吃起來更香。
3.買回來的餃子皮需要再搟壹次，面團可以直接搟成橢圓形。
4.加水燉可以讓鍋貼均勻熟，同時底部會更脆，面團更軟。
白菜豬肉蝦仁鍋貼配料表2
醬油15毫升
200克豬肉餡
卷心菜120克
60毫升醬油
芝麻油15毫升
紅辣椒絲15g
醋15毫升
料酒15ml
200克蔥花
植物油30毫升
中筋小麥粉150克
生產步驟
步驟1:制作鍋貼的外皮:將面粉放入大碗中，取冷水90ml，分三次將水倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直至成面團。揉面團，直到它變得光滑濕潤。蓋上盆，放在壹邊30分鐘。
第二步，制作餡料:將豬肉餡放入小鍋中，放入蔥花，加入料酒和醬油，如果喜歡更香的東西，可以加入1湯匙香油，用筷子將上述原料混合均勻，然後加入切碎的白菜，混合攪拌均勻，即可制作餡料。
第三步，在案板上撒壹點細面條。將面團揉成長條，均勻切成24小份。將每壹小劑搓圓壓平，用搟面杖搟成直徑為10cm的小面片。取壹個面團片，取壹勺餡料，將餡料放在面包中央，將周圍的面團向上圍住，捏緊，做成鍋貼。用剩余的面團包裹所有的餡料。
第四步:在不粘鍋中用中火加熱1湯匙植物油，將12鍋貼均勻的疊放在鍋中，煎1-2分鐘至鍋底金黃。鍋中加入200ml水，迅速蓋上鍋蓋，轉小火，繼續加熱4-5分鐘，直到鍋貼完全熟透。拿出來放在盤子裏。重復以上步驟，制作剩下的12鍋貼，取出。
第五步:準備風味汁:將香醋、香油、生抽放入小碗中，再加入剁碎的紅辣椒調成醬，配鍋貼食用，吃的時候蘸壹下。