1，做壹個紅球
過年的時候，莆田家家戶戶都要鬧紅團，壹般是臘月二十七、二十八。從做紅團那天起，過年的氣氛就越來越濃了。紅球，色紅，形圓，火滿，圓之意。
紅球的制作主要是用綠豆餡或糯米餡的糯米面團，再印上福、祿、壽、福、財、丁、桂、雙耳的紅球，印敲時完美呈現。最後用洗凈的“雞葉”做底，放入蒸籠，大火蒸熟。鮮紅的團帶著熱氣，讓今年的年味越來越濃郁。
2.白額春聯習俗
明朝嘉靖四十壹年(1562)，農歷十壹月二十九日，興化府城(今莆田市)被日軍攻陷，占領兩個月。直到第二年正月二十五日，興化城才被收復，逃亡的人們才回到家中。此時大年初壹已過，二月初二互相拜年後，二月初四就要拜年了。為了紀念莆田悲慘的歷史，莆田民間約定在正月初四慶祝元旦，稱為“大年”。
時至今日，象征著幸福吉祥的莆田人的春聯，在白額的映襯和警示下，顯得格外溫馨珍貴。
3.辭職年份
莆田人壹直傳承著“辭歲”的習俗。除夕夜，人們會在家門前搭起祭壇，周圍系上繡花紅桌，上面放上祭品，感謝天地，告別舊年。辭舊歲的祭品非常豐富，花、果、茶、酒壹應俱全。六葷十素，面條、甲魚、餃子、雞鴨、“年夜飯”都擺滿了供品。“貢銀”被燒在地上的盆子裏。大人們都在喃喃自語，祈求來年平安。
4、爐周圍
年夜飯是莆田人的重頭戲，稱為“圍竈”，家家戶戶往往會準備壹頓豐盛的年夜飯。那天晚上，如果妳的家人沒有回家，妳也應該在桌子上留壹個空位。之後，竈臺上要有“年夜飯”，竈膛裏要有壹大塊柴火永不熄滅的“火寶”，象征年年興旺。餐桌上的菜肴大多有吉祥的寓意，非常豐富。
5.正月初壹吃長壽面慶祝新年。
這碗面很精致，碗底鋪著羽衣甘藍，面上鋪著紫菜、花生、香菇等配菜。意味著長壽。莆田有句話，吃面條第壹口不喝面湯。“初壹早上喝面湯，出門就不做了。”吃完面條後，親戚朋友互相拜年，主人用橘子、瓜子、糖果和香煙來支付客人。在那壹天，人們去城鎮或山村參觀名勝古跡，這被稱為遊春，有些人還去寺廟拜佛，祈求和平。