這幾年雞肉可以說是所有肉類中比較便宜的，農貿市場超市賣的雞肉會根據不同部位細分。其中，雞肉比較受歡迎的部位是雞腿和雞翅。因為這兩個部位的活動，肉質緊實，吃起來很過癮。
目前家裏買雞，我喜歡買雞翅，因為雞翅比較嫩，脂肪低，容易熟，而且有很多烹飪方法可以選擇，特別是兒子喜歡吃烤雞翅，炸雞翅，可樂雞翅，所以雞翅成了我上周餐桌上的必備食材。
第壹，超市裏的雞翅和雞腿是哪裏來的？
我公公住的村子是我們遠近聞名的專業養雞村。他們村有很多有雞棚的家庭，壹年基本能賣六棚雞。
因為年底農村鞭子多，雞受驚嚇容易死亡，所以這些養雞戶因為飼養成本和風險，年底會休息兩個多月，所以平均養壹棚雞需要40天左右。
這些養殖的雞不需要養殖戶自己銷售，而是和肉雞加工企業簽訂購銷合同。只要雞達到出欄重量，這些肉雞加工企業就會統壹收購。
經過檢驗檢疫後，收購的雞會被流水線屠宰，然後分成不同的部分再進入冷庫，最後進入市場和超市的櫃臺。
現在市場和超市的雞基本都是冷庫儲存，因為雞的養殖技術特別成熟，所以雞的價格很低。比如雞翅，現在是雞肉最貴的部位，壹般23塊錢壹斤左右。當然必須是雞翅，雞腿壹般8塊錢壹斤左右。雞肉的其他部分比較便宜，吃雞肉比較合適。
第二，超市裏的雞腿雞翅可以經常吃嗎
1.現在超市裏分好的雞都是速生雞。這種雞是從國外培育的。經過幾代的優化，已經變得肉長速度快，育種周期短，抗病能力強。除了味道和傳統雞有很大不同，還有營養。
②由於超市裏的雞翅、雞腿都是在肉雞養殖過程中科學配比餵養的，而且由於養殖密度大，不可避免的會使用激素和藥物。但這些雞都是大型雞肉加工企業生產的，經過嚴格的檢驗檢疫，食用安全沒有問題。
第三，雞翅和雞腿的選擇，以及正確烹飪方法的選擇，是安全吃雞的關鍵。
1.超市裏的雞壹般顏色都比較淡，很多會註水，所以買的時候要選擇冷凍過的，壓著有彈性的，好聞的。
2.雞翅的頸、臀、尖容易造成淋巴堆積，購買時最好丟棄這些部位。
3.吃雞翅、雞腿要選擇正確的烹飪方法。宜用煎、烤、燉、燒，少用油炸等不健康的烹飪方法。很多孩子長得“胖乎乎”，經常吃油炸食品。
4.如果擔心雞肉中的脂肪，可以少吃雞皮或者在烹飪前去掉雞皮。
雞翅和雞腿是比較好的食物，很多都是蛋白質豐富，脂肪低的，就是超市賣的雞翅和雞腿因為屬於速凍和速食雞，味道會差壹些，但是現在材料這麽豐富，壹周吃壹次雞就不錯了，沒必要天天吃，也沒必要經常吃。
錢阿姨不賣“隔夜肉”。他說的包括“隔夜解凍肉”！雞翅和雞腿都是同壹天解凍！