中國烹飪有許多流派。其中，山東、四川、廣東、福建、江蘇、浙江、湖南、徽州是社會公認的最具影響力和代表性的菜系，即中國“八大菜系”。廣州是美食大都市，也是粵菜的發源地。粵菜的特點是清淡，講究“色、香、味、形”。蒸、煮即水煮等方法用的比較多。原料新鮮。
說到廣州的美食，去過廣州的人可能印象最深的，還有廣州人做的湯。粵菜講究湯，各種材料好像都是用來做湯的。有壹次在壹家餐廳門口看到壹個大水缸，不知道是做什麽用的。有人告訴我，它是用來做湯的。這些大水缸裏有很多小土鍋，在大水缸裏壹起加熱，然後在缸裏慢慢燉很久，燉出來的湯當然特別好吃。
廣州人吃飯真是“用心良苦”。壹是吃的東西範圍廣，二是吃的方式多，花樣新，三是吃的時間長。許多廣州人在黎明前吃早餐，這被稱為早茶。到了晚上，天快亮的時候，他們還會吃宵夜，也就是所謂的夜茶。基本上他們壹整天都能享受到各種美食。當然，廣州人的這種生活方式也得益於小吃的種類繁多。
玉米餅，綠豆糕，糯米糕，妳懂嗎？這是廣州茶館裏的壹些精美小吃。要品嘗廣州的美食，妳應該去廣州的茶館。無論是早茶還是晚茶，茶館都會提供種類繁多的美味小吃和小吃，壹碗熱氣騰騰的生粥，或者雲吞面，幾籠蝦餃和腸粉。這不僅是廣州人的壹頓飯，也是廣州人的壹種生活方式。
“我知道廣州最有名的粥是船粥，還有壹種是頭粥吧？”
魚片粥，豬肉紅粥，船粥，狀元狀元粥，這麽多種，妳不得不佩服廣州人吃的精益求精。僅僅壹個米粥就能讓廣州人產生這麽多花樣。作為壹個廣州菜的愛好者，我建議妳和我們壹樣，壹定要嘗嘗這些美味的粥。
早餐和粥我們什麽都有。還有瘦肉，魚片，腰花，皮蛋，應有盡有！所以才叫狀元！真的很好吃！另外，船粥好像是以葉子出名的。
其實真正的船粥是廣州西關的壹個護城河小村，通往珠江。它叫荔枝灣。是壹個當地的漁民將他們在珠江打撈的海鮮:魚蝦賣給壹些店主，即所謂的商店。它不在商店裏，而是在船上。
所以叫船粥，船就是小漁船的意思。
是的，那些在河邊和河堤上吃粥的袖手旁觀人會大喊:嘿！來壹碗！
壹定特別新鮮！因為是剛打撈上來的新鮮海鮮。"
其實廣州西關也是廣州小吃美食最集中的地方。到了西關，基本上不用去其他地方就能吃到廣州所有的美食。
蘿蔔牛雜、潮州牛肉丸、黑芝麻糊等等是廣州街頭最常見的小吃。
當然，如果妳想吃最正宗的粵菜，妳也可以在西關享受。
廣州酒家也很有名。人們都說廣州酒家是‘吃在廣州’，而‘吃在廣州’不僅僅是指在廣州能吃到什麽好東西，也可以說吃到好東西就會去廣州酒家。
另外那邊有個蓮花樓，是做月餅的名店。壹些住在這裏的海外華人和他們的親戚在中國新年假期期間想把海外的蓮子餅寄回家時會去蓮香樓(買月餅)。蓮香樓對面是陶陶居，百年老字號的名店。“陶陶居”這幾個字是清朝舉人康有為寫的。91街上有三家著名的餐館，老字號。而且在市民心中，在這個地方吃月餅，喝早茶，吃生猛海鮮什麽的，都是好時候！
許多老字號餐館和特色餐館都值得壹去。廣州的園林式餐廳特別有名，裝修各有特色，有的富麗堂皇，有的幽靜典雅，有的古色古香，有的現代氣息十足。如攀西飯店、南苑飯店，都是就餐環境非常優美的飯店。
此外，每家餐廳都有自己的招牌菜和特色菜，如廣州酒家的文昌雞和三色龍蝦，有“廣州第壹美食”的美譽；攀西飯店的金龍脆皮乳豬和八寶冬瓜杯，大三元飯店的紅燒裙翅，蛇館的菊花龍虎鳳，都是不可多得的美味佳肴。
此外，廣州還有很多不同的飲食習慣:喝涼茶。
廣州的涼茶歷史悠久，涼茶種類繁多，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聖宮涼茶、石齊涼茶、二十四味涼茶、葫蘆茶、健康涼茶、金銀菊五花茶、苦瓜涼茶等甚至還有龜苓膏湯、生魚片和卷心菜湯、胡蘿蔔和竹蔗水等。，都成了廣州人喜愛的傳統老式涼茶。
還有就是喝早茶。
廣州人愛喝茶，尤其是早茶。早上見面的時候，我們經常用“妳喝茶了嗎”(意為“妳喝茶了嗎”)來問候對方，可見我們對茶的偏愛。廣州人說喝茶，其實指的是在茶館(以前叫茶館)喝茶。不僅喝茶，還吃零食(當早餐)；不僅喝早茶，還要喝下午茶和晚茶；不僅填飽肚子，還能傳播消息，談友誼，洽談業務。可見，在廣州喝茶其實是壹種社交方式。這也是廣州茶館業百年不衰的重要和根本原因。
說到喝茶，我們來說說喝茶時的零食:
首先是船粥。
在廣州舊西郊，河兩岸種著荔枝樹，當時叫荔枝灣。古羊城八景之壹的“荔灣夜歌”指的就是這個地方。每年夏天的傍晚，都有許多各行各業的學者和遊客乘船來這裏遊玩和旅遊。其中有壹艘小船專門供應“船粥”。如果岸上或其他船上的遊客需要，粥船的主人會壹碗壹碗地遞粥，很受歡迎。漸漸地，連陸地上的小吃店都賣這種叫荔灣船粥的粥了。
船粥是用新鮮的河蝦或魚片，以及後來的海蜇、炒花生、涼面、蔥花、姜等做成的。吃之前馬上煮滾，香香的，熱氣騰騰的，非常鮮甜。無論在街邊餐廳，還是像白天鵝賓館這樣的五星級餐廳，都可以品嘗到這種廣州特有的粥。
此外，還有油炸蝸牛，用新鮮的蝸牛、姜、醬油和紫蘇葉(壹種特殊的香菜)油炸而成。味道很好。
有蒸腸粉和沙河粉，因起源於沙河而得名。沙河粉已有100多年的歷史。吃法有幹炸、濕炸、泡(湯粉)、涼拌。
廣州地處亞熱帶，熱帶亞熱帶水果種類繁多，壹年四季都有新鮮水果上市，因此有“水果之鄉”的美譽。其中荔枝、香蕉、木瓜、菠蘿分布廣泛，產量最大，品質最好，被譽為嶺南四大名果。此外，還有芒果、楊桃、石榴、桂圓、白橄欖、黑橄欖、黃皮、楊梅、菠蘿蜜、三華李、西瓜等。
除了當地美食，還可以品嘗到中國各地甚至世界各地的美食。“芭蕉葉風味屋”是壹家泰式風味的餐廳。走進這家餐廳，妳能立刻感受到東南亞的風情:芭蕉、榴蓮、佛像、神社……甚至鱷魚、大象。餐廳之所以以“芭蕉葉”命名，是因為泰國很多食物都是用芭蕉葉包裹的，比如烤魚、芭蕉葉包裹的雞肉等。
在廣州吃飯可以說是實至名歸。