1.發芽的大蒜可以吃嗎？
大蒜休眠期長，所以會發芽。大蒜休眠期過了，在適宜的溫度下就會開始發芽長葉。發芽的蒜可以吃，長出來的蒜葉也可以吃，比大蒜更新鮮，更美味。但是，壹定要註意不要吃變色的、發黴的、腐爛的大蒜。就算這個蒜有芽，那些發黴的蒜也不能吃。
壹般來說，蒜苗多見於春季。豆芽壹般只要妳在其他季節養，就會出現。妳可以放心。所以壹般情況下，發芽的大蒜是可以食用的。吃發芽的大蒜沒有壞處。
二、食用發芽大蒜的好處
1.發芽的大蒜更有營養。
當我們吃大蒜時，我們經常看到大蒜變綠。這是大蒜在壹定溫度下發芽的現象。發芽大蒜比新鮮大蒜具有更高的抗氧化作用。妳可以油炸著吃。吃的時候有大蒜的香味和蒜苗的鮮美。壹次可以吃兩個。發芽的大蒜是不能食用的，嫩芽可以和大蒜壹起種在土裏繼續生長。發芽的大蒜富含維生素。吃發芽的大蒜還能有效補充人體所需的維生素。
2.發芽的大蒜味道很好。
經過長時間的休眠，蒜芽+蒜嫩+脫皮，水分也很充足。營養價值高，味甜無辣味。這是很好的食材，特別適合炒臘肉。