茶膏中普洱茶的制作過程就是這樣的。誰能說，謝謝妳？

茶膏作為茶中珍品，壹直是茶業皇冠上的明珠。這裏按時間順序介紹茶膏生產的技術變遷:1，茶膏的雛形始於唐代。在陸羽的《茶經》中，用七道工序來概括制茶:采摘、蒸、搗、拍、烘、穿、封。在蒸、搗、拍三個過程中，茶葉中的部分茶汁與纖維物質分離，在空氣氧化作用下，出現糊漿現象。但這種只是“含膏”，外觀體現的是“含膏者的皺紋”。2.茶膏的真正形成是在宋代。宋代茶業興盛，宋代制茶人更註重茶葉的糊漿現象。他們認為茶中的“糊”是茶中之寶。他們使用壓榨工藝，先蒸茶，然後“洗幾遍”方入小榨，以去其水，而入大榨出其膏”，即通過壓榨的方式提出壹種獨立的茶膏。宋代的茶膏用在兩個方面。首先，它作為壹種獨立的茶，被收錄在宋代著名的茶誌中，如“玉蟾膏”、“金鹿乃沖兒”等。二是在制作龍團風餅等餅、茶的過程中，有意識地在餅、茶的表面塗上茶膏，增加餅、茶表面的亮度和色澤。與、的《大觀茶論》和《鑒辯》，都是這樣描述的茶有不同的規範，比如人有初識。面霜薄的話，皮膚會有文字皺紋；膏若厚，其理固。“大意是，如果奶油薄，表面有皺紋；糊稠，餅面紋理不明顯，明亮凝縮，質地堅實，糊稠是好茶的代表。3.茶霜在明朝就消失了。明代禁止龍團風餅等緊壓茶，推廣散茶。這種巨大的變化導致了唐宋時期制茶技藝的消失，包括茶膏。至此，飲茶的方式又回到了最初的形態，把玩樹葉、研究使用極水開始背離茶的內涵，這種影響壹直延續到今天。4.普洱茶膏形成於清代。雲南作為邊疆，由於遠離首都，借助“茶馬古道”貿易，繼續生產團茶和餅茶。雖然不如宋代的茶餅精致，但這種保留為清代普洱茶的繁榮奠定了良好的基礎。到了清代，隨著普洱茶的興盛，茶膏的制作又悄然出現。最初雲南土司采取大鍋煮的方法，又開始了另壹種茶膏工藝，借鑒了唐宋的餅、茶工藝，只是簡單地把“蒸”改成了“煮”，這種煮糊的方法很快就通過茶馬古道傳到了西藏。這種煮奶油的方式影響至今，市面上幾乎都是這樣煮的。從科學的角度來說，熬制茶膏確實存在很多問題:壹是茶葉的很多生物酶在反復高溫熬制過程中消失，使得茶膏後續的轉化缺乏動能，只能像黴變壹樣轉化，不可能長期儲存。二是茶葉在高溫下露天熬煮，大量營養成分隨水蒸氣揮發，必然導致產品有壹定損失。5.清廷普洱茶膏。乾隆年間，由於大壺熬制茶膏出現質量問題，加上皇室對飲用安全的考慮，將茶膏的制作搬到了宮內的禦茶室，制作技術得到了極大的提高。在宋代“小榨殺青，大榨出膏”工藝的基礎上，清代皇家茶樓的制茶師采用了類似低溫萃取、低溫烘幹的工藝，使制作的宮廷普洱茶膏躍上了壹個新臺階，普洱茶膏也由此正式命名。清廷還對茶霜進行了區分，形成了“玉龍勝雪”、“紅運先行”、“黑珍珠”等幾個品種，品質和外觀差異很大。其中，玉龍生血又名“普洱茶石乳”，表面白霜，湯色寶石紅色，很重。是天然藥物最豐富的最佳保健品，具有很高的飲用和藥用價值。紅運就是把茶葉拋在頭上，可以懸浮在水面上，很有觀賞性。今天，故宮博物院還保留著100多年前清朝宮廷的普洱茶膏，圖案和文字依然清晰可見，再次證明了宮廷精品茶膏的工藝確實精湛。清代著名藥師趙學敏對普洱茶膏的功效和價值贊不絕口，《本草綱目》中也有很多關於普洱茶膏的描述。隨著清朝皇室的解體，宮廷普洱茶膏的制作工藝也隨之結束。6.到了現代，普洱茶膏的制作延續了大鍋煮茶膏的方式。新中國成立後的上世紀50年代，中國茶葉公司曾接受國家任務，請猛海、下關等幾家企業熬制壹批茶膏供應援藏幹部。本來打算煮三噸左右，實際只生產了壹噸多，就停了。因為煮茶膏質量太差，援藏幹部普遍不收，自然也就沒有下文了。7.現代普洱茶膏的研究始於2002年，到2005年，基本完成了清宮普洱茶膏的破譯和復原。同時，科研部門采用最先進的科學和生物手段，成功從雲南臨滄曬毛中分離出後發酵普洱茶的特有菌株，並采用超臨界萃取、超低溫幹燥等工藝，初步實現了普通普洱茶膏的規模化生產。2006年，科研部門成功分離出思茅地區普洱茶特有品系，完成了普洱茶膏“玉龍生血”的研發。自此，現代普洱茶膏第壹階段基本完成，也標誌著現代普洱茶膏開始走向成熟。2005年底，蒙頓茶業(昆明)有限公司正式成立，將科研成果轉化為高端茶產品正式上市。2006年6月6日，蒙通正式將壹塊重約750g的普洱茶母(純度和結晶度最高的茶膏，屬於普洱茶膏的發酵基)捐贈給雲南省博物館收藏。捐贈儀式上，雲南省博物館還表示:作為產茶大省，盛博首次將茶制品作為藏品進行收藏。蒙頓捐贈的普洱茶母，象征著目前茶行業的最高科技水平，是壹款革新了數百年飲茶方式的茶品。從這個意義上說，它的意義是跨時代的。蒙頓普洱茶膏采用冷等靜壓、細胞破壁技術、超臨界流體萃取、超低溫幹燥等最先進的生物技術手段制成，因此在技術上奠定了高品質茶膏的基礎。消除農藥殘留，解決重金屬超標問題，保障產品食用安全；因為低溫萃取和低溫幹燥，保留了茶葉中營養物質的活性，使得蒙頓茶膏有了後續轉化的“動能”，在後期的厭氧後發酵過程中會變得更香；同時，蒙頓普洱茶膏非常註重茶葉中天然藥物的生物轉化，使得茶膏更加天然。在工藝和分類上，蒙頓的茶膏有自己的獨到之處。原料經過二次人工接種發酵，提高了茶膏的品質和價值。蒙頓在主產區培養分離了普洱茶後期厭氧發酵中的獨特菌群，這也是企業的核心技術之壹；此外，蒙頓還積極細化產品類別，展示不同茶膏之間的差異。比如蒙頓現有的茶膏產品中有“兩個獨特的產品”，是傳統茶膏所沒有展示的。以“吉祥為頭”的普洱茶膏就是其中的佼佼者。是整個茶界唯壹的茶。茶膏放入水中後，在水中呈絮狀，最後茶湯被渲染成艷麗的酒紅色，故名。它的特點是始終懸浮在水面之上。即使融到壹點，也不會沈底，很有觀賞性。”紅雲透透“在開發中應用了納米技術，也是蒙通的核心技術之壹。”玉龍勝雪”是蒙頓開發的另壹項“絕技”。其表面呈現白霜，時間越長，白霜越厚，香味越濃。霜其實是兒茶素和咖啡因的復合產物，具有很高的營養和飲用價值。它講究的是濃濃的口感，沒有任何雜味，有老茶膏的韻味。2008年4月，經過國家相關質檢部門長達兩年的反復破壞性試驗和嚴苛測試，蒙頓茶業有限公司獲得了中國大陸唯壹的(QS)茶膏相關產品生產許可證(QS2102 1402 0008)，這也揭示了進入壹個真正的純茶深加工行業的技術門檻有多高。在《普洱》雜誌對蒙頓茶業(昆明)有限公司的采訪中，蒙頓表示，作為壹家進入茶行業的外資企業，他們將壹直從事茶膏相關產品的研發，未來蒙頓還會開發很多產品。比如，蒙頓開發了純普洱茶飲料的母液，這在國內是空白。蒙頓正與國內幾家大型茶飲料生產企業洽談，尋求以合作方式開發中國大陸第壹款純普洱茶飲料。同時，蒙頓非常關註傳統茶產業的健康發展。今年，蒙頓正在著手開展“我的手工茶——2008年拯救民間手工茶”大型公益活動，不僅推廣精品手工茶，還幫助愛茶人士發現壹些即將失傳的好茶。同時，蒙頓願意利用自己的技術優勢，擴大行業交流，通過免費提供技術支持和培訓，幫助兄弟企業提升技術和品質，為茶產業的健康有序發展貢獻力量。相信在蒙頓的帶領下，未來將有同樣科技實力和技術儲備的企業進入純茶產品深加工行業，讓茶膏中的高端茶市場更豐富，產品線更長，口味和品質差異化，滿足最挑剔的飲茶者，讓最健康最營養的茶產品惠及越來越多的茶愛好者。作為我們的消費者，也希望看到更多讓消費者完全沒有食品安全顧慮，同時營養最容易被人體吸收的茶產品出現在市場上，也希望更多像蒙頓這樣非常負責任的茶企能夠早日出現。