咖啡是壹種由烘焙磨碎的咖啡豆制成的飲料。作為世界三大飲料之壹，它與可可、茶壹起成為風靡世界的主要飲料。咖啡樹是茜草科多年生常綠灌木或小樹。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配以各種炊具制作而成，咖啡豆是指咖啡樹果實中的堅果，用適當的方法烘焙而成。壹杯標準咖啡不應該有苦味。壹個合格的咖啡師在制作咖啡的時候會仔細的進行每壹個步驟，最後呈現給客人的咖啡會呈現出不同程度的甜度、酸度以及醇厚的口感。
目前，我國咖啡深加工行業缺乏大型綜合性企業，本土咖啡品牌屈指可數，國內外市場占有率小，市場評價少。