人從20歲開始就會出現負的鈣平衡(鈣的消耗量大於鈣的攝入量)，導致骨鈣總量以每年1%的速度流失。50歲以後，骨鈣總量可減少30%，70歲以後減少50%，造成人體缺鈣。
缺鈣的早期癥狀有乏力、出汗、心慌、氣短、註意力難以集中、食欲不振、便秘腹瀉、失眠、腿抽筋等。早期癥狀出現後，如果仍不補鈣，就會嚴重影響健康，誘發各種疾病。長期缺鈣可能會引起以下癥狀。
兒童:夜驚、夜啼、煩躁、禿枕、方腦殼、雞胸、X型腿、O型腿、佝僂病、骨骼發育不良等。
青少年:腿軟、抽筋、體育課成績差、疲勞、易怒、註意力不集中、偏食、厭食、蛀牙、牙齒發育不良、易感冒過敏。
青壯年:經常倦怠、疲勞、抽筋、背痛、感冒、過敏等。
孕婦:小腿痙攣、腰酸背痛、腿痛、關節痛、水腫、妊娠高血壓等。
中老年人:腰酸腿軟、小腿痙攣、骨質疏松、骨質增生、骨軟化、各種骨折結石病、糖尿病、高血壓、心臟病等。