其實並不是這樣的。壹些科學家比較了天然雞蛋和普通雞蛋中的氨基酸。其實兩者營養差別不大，所以說土雞蛋比養雞蛋好。那麽為什麽農村產的土雞蛋比城市養的更有營養呢？第壹，土雞蛋的蛋黃比雞的好。吃過土雞蛋的朋友會發現，土雞蛋的蛋黃比雞的好。事實上，從蛋黃上無法判斷哪個雞蛋更有價值。
土雞蛋的蛋黃之所以是黃色的，是因為土雞主要吃青飼料和玉米，而雞主要吃飼料，所以蛋黃的顏色會稍微淺壹點。其次，由於土雞以純綠色、無汙染的食物為生，為了讓它們多下蛋，會給它們餵很多促進產蛋的飼料，所以人們認為土雞的蛋更有營養。相比養蛋，我個人認為土雞蛋略小，蛋黃略黃。
蛋清和蛋黃比養蛋濃，雞蛋的味道會很濃。這主要和土雞蛋的飼養方式不同有關，但和雞蛋的營養無關。不要被商家的宣傳蒙蔽了雙眼。從營養學的角度，還是那句話，多說說營養學。壹般來說土雞蛋的蛋黃比較大，或者叫散養，所以我們認為壹定是營養豐富的。
決定營養成分的主要因素是雞的品種和飼養時間，雞蛋自然差異不大。土雞，也就是散養的雞，通常比養雞場的雞好吃，所以人們自然會想到雞蛋的高營養含量，進而想到其巨大的營養價值。這是壹種誤解，完全是炒作。