先用冷水往面團裏加壹點鹽，揉幾下，然後搟成手指粗細的細長條，再切成指甲蓋大小的塊，放在撒了面的案板上，用拇指壹擰，面團兩面會立刻翹起來，卷曲成小塊，就像壹只小巧玲瓏的貓耳朵。為了提高效率，還可以雙手合十，左右開弓，這樣壹下子可以擰很多。
如果想改善的話，可以在案板上放壹個壽司簾或者蓋墊，讓鼓鼓囊囊的外表印上漂亮的螺絲紋，看起來像意大利的貝殼面。然而，這些並不是最傳統的做法。說到傳統做法，妳不需要案板。用左手無名指和中指夾住粗面，左手放壹塊意大利面擰壹擰就行了。感覺像拉壹塊，但是比拉壹塊容易。
貓耳朵本身就是壹種很簡單的面食，制作方法也很隨意。可以煮，可以炒，可以燉，可以燉，可以吃。我們來談談這個烹飪。可以先把貓耳朵煮熟，然後澆上各種澆頭。可以像和面壹樣拌，可以倒，也可以用鹽水倒。與蔬菜或肉類壹起翻炒後，加入壹些湯，煮壹會兒。來說說這個爆炒吧。先把貓耳朵煮到八成熟，撈出瀝幹水，和肉、菜壹起炒，像放青紅椒、豌豆、雞蛋、肉絲、蝦仁等。，想做什麽就做什麽。