還有各種維生素和藥用成分。它含有鈣、鎂、鐵、鋅等人體必需的微量元素，可作為人體營養品和綠色食品，深受消費者青睞。
文蛤又稱文蛤或菲律賓蛤仔，是壹種常見的貝類，殼長2.5-5.7厘米。文蛤廣泛分布於中國的北、南海區。具有生長快、培養周期短、適應性強(廣溫、廣鹽、廣分布)、離水存活時間長等優點。是壹種適合人工高密度養殖的優良貝類。蛤蜊被稱為“世界上最新鮮的”。
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文蛤的選擇方法:
1，選壹個張著嘴換氣的蛤蜊。買花蛤的時候，要選擇張嘴呼吸。這樣的活花蛤吃起來更美味，而且盡量選擇全身拉伸，吐沙更均勻。
2.不要選擇開殼。有的蛤蜊已經開殼了，說明已經死了。這樣的蛤蜊油炸後有壹股腥臭味，影響口感。所以選擇的時候要特別註意。
3.超市的蛤蜊比攤販的好。超市主要用鹽水，不斷供氧，所以處理的很好。攤販身上的蛤蜊耗時長，死的多。
4.選擇較大的花蛤。巨蚌肉多，味道更鮮美。所以盡量選擇大壹點的。
人民網-常見貝類及其營養價值
人民網-如何選購和清洗味道鮮美、營養價值高的蛤蜊？