在這個季節，無論是城市還是鄉村，整個空氣都彌漫著壹股濃濃的香味——麥香。
俗話說，麥黃杏黃，繡娘下床。這也是農村最忙的時候。龍口搶食，無人敢怠慢
1
我記得家庭聯產承包責任制剛實行，生產隊解散，土地分給各家各戶。農民為自己耕地種糧，積極性特別高。
我們家也分到了好幾畝地，我媽很高興，我爸就麻煩了。因為父親在外地工作，壹個月只休四天。除去來回路上的時間，他只有在充分準備的情況下才能請三天假，農忙的時候也不壹定能休息。我和妹妹還小，剛上小學。這麽多，這麽重的活，壹個母親壹個人能做什麽？
母親虛弱地告訴父親:別管了，我能行。
就這樣，我媽帶著我和妹妹，既管家務，又種莊稼。
？2
種小麥大概是農歷+月初。我記得我媽常說:寒露高山麥。意思是在寒露季節，山區種小麥來不及，平原地區晚幾天就沒事。
犁好地，播下種子，再用耙子耙壹遍，三兩天後，平地裏就會出現壹排排綠苗，尖如繡花針，刷得均勻。
再過幾天，壹個星期左右，麥苗就會長出兩三片葉子，完全鋪滿大地，壹眼望去綠得像壹張綠色的毯子。
這個時候大概是冬天，農民會給麥苗施壹次肥。那時候都是農家肥。用大車拉，我媽在前面拉，我和妹妹在後面推。
拉到地裏，倒成壹小堆，然後用鏟子均勻的攤開，盡量讓各個角落都能吃到肥料。
然後，不用擔心壹個冬天。如果有幾場大雪，農民會很高興。他們會說，冬天麥子蓋三層被子，明年就枕著饅頭睡覺。
三
第二年春天來臨時，是小麥生長最快的時候。起床，拍掌，開花，抽穗，壹天比壹天好。小麥長到齊腰高，田野壹片碧綠。當風吹起時，波浪像大海中的波浪壹樣流動。
這個時候最需要的是溫度。在烈日下，麥粒可以打成漿，飽滿，成熟。在這個過程中，小麥由綠色變成黃色。
想起壹個題外話，那是我上大學的時候，我們宿舍樓挨著墻，墻外是壹片麥田。
宿舍6個人，只有我壹個農村的。
麥子綠了，宿舍的姐妹們就叫它韭菜。小麥黃的時候我都不認識。我告訴他們麥子熟了，他們很疑惑:為什麽會這樣？
言歸正傳。種莊稼其實就像做飯壹樣。當妳聞到米飯的味道時，它就熟了。
六月初，空氣中彌漫著小麥的味道，此時小麥已經成熟。
？四
收割小麥是最開心的事，也是最辛苦最忙碌的事，更是最重要的事。
當時沒有收割機，小麥收割完全靠人力，用鐮刀割。
用鐮刀割開，然後捆成小捆，再用架子車拉到地裏，攤開成壹個大圈，條件好的時候用大輪拖拉機碾壓；如果條件不好，就用動物拉小輪，慢慢磨。這就是所謂的研磨場。
碾場需要好天氣，太陽越毒，稭稈越幹，最好脆脆的，容易脫粒。
壹般把碾場碾兩遍，第壹遍碾完後要把稭稈翻過來，這叫翻場。然後再滾壹遍，這樣就幹凈了。
地面完工，就是結束。用木叉拿起麥稈搖壹搖，把藏在麥稈裏的麥粒搖出來，然後把麥稈和麥粒分開，把混有麥麩的麥粒壹堆壹堆地收集起來。
然後是宣傳。需要風來擡高田地。站在上風處，用木鏟搓壹鏟，舉在空中。在風的作用下，輕的麥麩被吹走，重的幹凈的麥粒落下。
養場是個技術活。養不好，就分不清小麥的強弱。養田有兩種形式:壹種是離堆，即把凈麥留在混堆之外；壹種是不離堆，即讓幹凈的麥粒直接落在混合堆的邊緣。
兩種形式各有利弊，需要農民掌握技術。最重要的是，扔到空中的混合麥粒需要分散，這樣風才能把麥麩吹走，把麥粒分離幹凈。
看著成堆的小麥，是農民最幸福的事。
最後壹道工序是烘幹。在六月的烈日下，攤開來，曬三天，用牙齒咬壹口，就可以進倉了。
？五
我媽雖然是女的，但是幹農活壹點不輸給男人。割麥子，壹個母親能頂兩個男人，割得又快又幹凈。他精通攤、磨、翻、養，尤其是養。包括我父親在內的很多男人都做不到，但我母親是個好廚師。只要風好，我媽很快就養好了。我和妹妹自然是媽媽最好的助手。
對於孩子來說，最快樂的事情莫過於傍晚時分，忙碌了壹天的工作後，壹家人圍坐在麥堆旁，邊吃邊有說有笑，或者看著美麗的夏日星空，聽媽媽講美麗的故事。
？六
隨著社會的發展，經濟條件越來越好，食物也很豐富。農民開始轉向種植經濟作物。
我們村多種獼猴桃和青苗，幾乎不種小麥。
大學畢業後壹直在城市工作生活，離種麥越來越遠，聞麥越來越少。
然而，這種香味從未離開過我，它壹直都在。
每年六月，走進微風中，必然會撞見陣陣麥香。
我走在風中，深呼吸，沈醉在這永恒的麥香裏。