有什麽花可以釀酒？

用各種鮮花釀酒在中國有著悠久的歷史。戰國時期的大詩人屈原在《九歌》中有壹首詩，寫道“姚輝蒸斕曦雞，滇鬼酒Xi椒江”。顯然當時流行桂花釀酒。到目前為止，桂花酒仍然是壹種較高檔的酒，具有醇厚的桂花香味，主要產於中國。荷花在我國分布廣泛，具有很高的觀賞價值。除了蓮子和蓮藕，荷花還可以用來釀酒。《續世論》中有記載，用荷花釀酒的方法，壹般是將荷花搗碎，浸入酒中，使酒有荷花的清香。畢方葡萄酒。到了清朝，蓮花酒的制作方法又有了發展。《清稗鈔》載:“瀛臺有萬柄，青盤，青蓋，無窮無盡。孝後各宦官取其核加藥材作精酒，玉液甘露不過。”可見這種用荷花制成的酒是後妃們最愛喝的，以至於還不如它用玉液和花蜜的名聲。菊花酒歷史悠久。魏晉時期，我國重陽節，有穿山茱萸登高飲菊花酒的習俗。菊花酒分為菊花酒制作和菊花酒浸泡。釀酒是在每年9月將半開放的帶少許莖葉的菊花搗碎，在蒸熟的糯米醪奶酪中混合發酵，然後在第二年9月開封壓榨釀造而成。這個方法雖然簡單，但是要花壹年時間。泡酒是在菊花盛開的時候，采摘純花去蒂。每斤花可以泡五斤好酒，密封十天左右就可以喝了。椰子樹花序生長。椰子花在唐代被用來釀酒。這酒喝起來甜甜的，醉了。這種椰花酒的釀造仍流傳到宋代，但今天即使在中國椰子產區海南島也很少見。玫瑰酒也是我國重要的花酒之壹。廣東省中山市小欖鎮有壹種“茶花酒”，清香撲鼻，享有盛譽。近年來，由於香水技術的發展，很多地方都采用了先提取香精，再調酒的方法，釀造出醇香濃郁、花香濃郁的酒。“白花酒”用的是白蘭花，能使酒醇香，讓人愛不釋手，成為啤酒花中的無名英雄。