順德生粥是順德農村最熟悉、最奇特的早餐。怎麽做才好吃？

順德生粥是順德農村最熟悉、最奇特的早餐。順德早市有很多店只賣粥。其實順德菜很註重食材和搭配。壹碗很簡單的生粥就能展現順德美食的神奇，順德人很喜歡生粥。想要在順德做出好吃的生滾粥，需要在烹飪過程中註意各方面的細節。任何壹個環節不註意，都會讓生滾粥不好吃。煮粥底的時候，壹定要用煮肉的肉湯，這樣湯會更濃。粥底煮好了，就要加配料改善口感，因為每家的生粥都有自己的風味特點。最常見的食物是魚，最常見的是豬水。其中豬肝是主要材料。豬心、肥腸用蔥、姜、料酒糖腌制後，加入食材大火燒開，再加入花椒、香菜提鮮。當然也有提前放的，也有放在桌子上讓顧客選擇的。

如何判斷生粥是否做好了？

如果要判斷生粥是否做好，需要先觀察其外觀。生粥會比普通粥稀。米粒基本完全溶於水，口感非常爽滑爽口。味道很甜，不像普通粥那麽稠。其實生活中做粥也不是特別難。主要是掌握好粥底。有的人做生粥，可能要兩個小時才能把粥底的米融化到水裏。

煮生粥的註意事項

煮生粥壹定要用東北大米。米和水的比例是1:20。煮粥前可以把米泡壹夜。同時，在組織工作的過程中，要不時攪拌粥底，否則容易出現米飯粘鍋的情況。同時，粥用大火煮開後，在粥基本煮好的時候加入食材，此時會更好吃。

最後，生粥是順德的傳統作品之壹。因為材料的不同，品種也很多。然後配壹碗麻辣米酒，很爽。