荸薺，又名菱角、荸薺、荸薺等。是壹年生水生植物菱角的果實。荸薺皮脆肉香。可以煮後吃，也可以煮粥吃。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素。具有利尿通乳、止渴解酒的功效。味甘，性涼，無毒。
荸薺的形態特征；
菱角，也叫荸薺。兩個角是鉆石，形狀像角。三角形和四個角是蟑螂。生長在湖裏。馬蹄掉在泥裏最容易長。有野陵和家陵，都是三月生，流傳久遠。漂浮在水面上的葉子又平又尖，非常光滑，下面還有莖。小白花五六月開，晚上開，白天閉，隨月而動。
水果有幾種:無角的，雙角的，三角形的，四角的。角上有刺，又細又脆，長在角上。水生植物。壹年生漂浮或半直立水生植物。
根型II:鐵絲狀，嵌入底泥，同化根，羽狀裂開，絲狀裂片，淺綠色或暗紅棕色。莖為圓柱形，纖細或短粗。葉型二:浮葉互生，聚集於莖尖，在水面形成蓮座狀菱形。