首先來說說家裏做蓮藕排骨都是用什麽食材？主料是蓮藕和排骨，兩者用量可以相同。其他食材會用到大蔥、姜片、鹽、雞精、料酒。因為這種湯比較清淡，而且蓮藕本身就能提供壹定的甜味，所以其他調料不需要加太多。
第壹步:把買回家的蓮藕清洗幹凈，去掉蓮藕的皮，然後切成蓮藕片，但是註意不要太薄，稍微厚壹點。其實煮熟了吃味道更好。將切好的蓮藕片沖洗幹凈，然後控水晾幹，暫時放在壹邊備用。然後，準備好大蔥和姜片，洗凈後將兩種食材切成蔥段和姜片。
第二步:準備排骨。買回家的排骨先用清水沖洗幹凈，然後剁成小塊。註意安全，不要割破手指。之後，把家裏幹凈的鍋拿出來，然後倒入幹凈的水，加熱至沸騰。水燒開後，將切好的小排骨放入沸水中焯壹下，撇去泡沫汙漬。然後撈出控幹水分。
第三步:家裏準備壹口炒鍋，倒入食用油。油熱後，先將蔥、姜片放入炒鍋中翻炒。炒出香味後，直接將焯水的排骨放入炒鍋中翻炒。炒制過程中要加入料酒、鹽、雞精。這些調料不用加太多，否則會影響排骨本身的美味。然後在鍋中倒入適量的開水，放入蓮藕，稍微煮壹下，然後將湯汁和食材倒入燉鍋。用大火煨，等湯汁燒開後，關小火再煮壹個小時，壹鍋香噴噴的蓮藕排骨湯就做好了。
這個蓮藕排骨湯簡單，適合在家做。當然，閑暇時做做更好。壹碗湯淡而不膩，好吃又有營養。我的家人會很樂意喝的。