今天我給妳整理壹下。十種蔬菜是冬天最好吃的，尤其是春節期間。除了大魚大肉，美味的蔬菜也是餐桌上必不可少的。葷素搭配，營養更均衡！
壹、白蘿蔔，民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜”的說法，白蘿蔔有“小人參”的美譽。蘿蔔富含碳水化合物和維生素。它的維生素C含量很高。到什麽程度？比梨高8-10倍左右。蘿蔔不含草酸，常吃白蘿蔔有利於鈣的吸收。
白蘿蔔分上中下三段，每壹段的味道都不壹樣。靠近葉子的部分比較甜，可以生吃。我們小時候經常把靠近葉子的部分當水果吃。當然也可以做沙拉或者涼拌。
中部甜度適中，可煮、可蒸、可燉。下部，纖維最多，適合煎或炒。
當然，壹般來說，我們吃蘿蔔沒那麽講究。整個蘿蔔切成大塊，大骨頭燉。非常好吃。我們管這個叫“年湯蘿蔔”，大年三十從初壹到十五煮壹大鍋。
第二，白菜，白菜其實有很多種。當然，我們最常吃的是大白菜。大白菜水分含量高，煮熟的大白菜富含維生素C、葉酸和鉀。因其營養豐富，民間有“百菜不如白菜”之說，可生吃，可炒，可涼拌。尤其是北方，大白菜被腌制成辣白菜，味道非常鮮美，還能刺激食欲。
三、菠菜菠菜，是大力水手的最愛，含有大量的葉酸、維生素A、鉀和錳，以及大量的維生素C、鐵等豐富的微量元素，營養價值非常高。但是很多人吃菠菜，感覺味道很澀。短文提醒大家，可以先焯壹下，去掉草酸再煮，味道會更好。而且菠菜還有潤腸、潔膚、抗衰老的作用。
四、菜花和西蘭花，這兩種蔬菜，可以說是非常近的親戚。它們富含維生素C、鉀、葉酸、維生素A等。，而且還富含膳食纖維。相對來說，西蘭花的營養價值比花椰菜好。此外，西蘭花還含有胡蘿蔔素。
五、山藥，山藥是世界上最補的食物之壹，因為它的營養價值太強了。這是壹種營養豐富的食物。山藥含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E和葡萄糖。在中醫看來，它的藥用和食療價值也很高。具有補中止渴、生津止渴、滋陰壯陽、增強新陳代謝的作用。當然，由於山藥的品種和產地不同，其治療價值也會差很多。
山藥的吃法很多，可以炒，可以蒸，可以炒，可以煮粥。都很好吃。
6.胡蘿蔔，胡蘿蔔它實際上不是壹個蘿蔔。它的祖先是紫色接近黑色，黃色的胡蘿蔔是雜交品種。胡蘿蔔含有豐富的維生素A和鉀，以及多種維生素、葉酸和鎂。胡蘿蔔適合各種烹飪方法，但為了最大限度地發揮其味道和營養價值，應避免過度烹飪。吃胡蘿蔔時，細嚼慢咽能更好地吸收胡蘿蔔的營養。
七、蓮藕，蓮藕澱粉含量高，飽腹感強，口感好，營養也豐富，生蓮藕性寒，能生津涼血，熟蓮藕性溫，能補脾益血。湯，涼拌，粥，炒藕片都很不錯。
八、菊花，菊花是這個季節的時令蔬菜，只有這個季節的菊花才是香的。有人吃桿子，有人吃樹葉。營養豐富，但含鈉多。我們做飯時，記得少放鹽。用菊花打火鍋很好吃。
九、菜苔，每到這個季節，最有希望的就是菜苔。只要溫度變好，菜苔就刷上來了。味道香脆可口。又叫長油菜，補鈣的好食物，不管是炒，煮，還是火鍋，都非常非常好吃。
十、冬筍，冬筍已經挖好了，知道是長在土裏，用鋤頭才能找到，所以也很稀有。含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動。壹般都是炒，炸，和肉壹起炸，都是嫩的很好吃。
總之還是要葷素搭配才更健康！