農村有句俗話“小寒必置辦年貨”。小寒過後,年味會變濃,該買年貨了。除了肉,魚也是必不可少的。買些魚冷凍,或者腌制成臘魚。過年吃就不用出去買了。
常見的魚類有淡水魚和海魚。從營養上來說,海魚更高,但價格更貴。如果能買到真的海魚,大家都寧願多付錢。市場上有很多海魚,但其中有壹些是“假海魚”。據老漁民說,過年買魚,圈內人都愛買這六種,都是野生的,不能養殖,很值。
六種野生海魚
發尾
帶魚是我吃過的第壹種海魚。小時候,奶奶會在春節集市上給我買壹個。肉多汁多刺,味道鮮美。
帶魚是壹種深海魚,壹般生活在海水的中層或底層。因為壓力大,被抓後會得“減壓病”,內臟會爆裂而死,所以市面上沒有活帶魚,也沒有辦法人工養殖。
馬鮫魚
鮁魚,又名鯖魚,遊速快,兇猛,常捕食其他小魚。它是洄遊性海魚,生活在80~150米深的海域,不能人工養殖。就算能培養出來,成本也很高。不如直接從海裏撈,所以市面上的鮁魚都是野生的。
銀鯧
銀鯧是鯧魚的壹種,顏色為銀白色,還有壹種是金鯧魚。這兩個品有很大的區別。
目前金鯧可以低價養殖,銀鯧生長緩慢,人工養殖經濟性太差,還得遷徙產卵,所以銀鯧也是野生的。
小黃花
黃花魚是我國四大海產品之壹,可分為大黃花和小黃花。大黃花更大更貴。目前,許多農場已經開始養殖大黃花。但是小黃花體積小,養殖成本遠高於捕撈成本,所以都是海中捕撈的野生魚類。
巴郎魚
巴蘭,又名刺魚、刺魚等。,是壹種高產的暖水中上層洄遊魚類。是我國重要的經濟魚類之壹,所以漁獲量大,價格也比較低,沒有人工養殖。
去皮的魚
為什麽叫去皮魚?因為它真的是壹條帶皮的魚。它的學名是青鰭馬面魴,又名馬面魚、面包魚等。
剝皮魚資源豐富,分布於我國南北沿海,漁獲量很大,也是壹種經濟魚類。因為綠鰭馬面鮁魚的頭很大,皮又厚又粗糙,基本上沒人吃,所以釣上來後會處理,去頭、去皮、去內臟,市面上能買到的都是冷凍的。
買年貨的時候買這六種海魚,都是野生的,營養豐富,貴的便宜,就算貴也比人工養殖的好。