鬼椒面用的辣椒是印度產的魔鬼辣椒，辣度可以達到1000000。這種辣辣椒除了辣味，還能感受到口腔和胃部的灼燒感和疼痛感。
胡椒辣味
美國學者經過栽培試驗發現，辣椒的辣度高達1，006，5438+0，304斯科維爾單位——香料醬最多2500斯科維爾，墨西哥辣椒平均只有1，000斯科維爾。
數據被吉尼斯世界紀錄確認後，桂椒已經正式成為“世界上最辣的辣椒”(今天最辣的辣椒是“卡羅萊納死亡辣椒”，辣度為1.56萬9300斯科維爾單位)。