壹、不吃肉的壞處
1.光吃蔬菜會讓妳更胖。
很多女性之所以只吃蔬菜，是因為只要吃蔬菜就能減肥。事實上，當他們吃蔬菜時，他們不能減肥。那是因為蔬菜容易吸油，但是更容易多吃油，更容易胖。壹克油大約有9卡熱量；在壹克蛋白質中，大約有4卡路裏；相比之下，壹克大米只有四卡路裏。所以只吃蔬菜不吃會導致飲食中的油和蛋白質多，熱量劇增，反而會發胖。
2.長期不吃肉，免疫力會下降。
在我們的飲食中，各種對人體有益的微量元素是必不可少的。無論缺少哪壹個元素，都意味著潛在的危機！人體對膳食營養的需求不僅種類全面，而且要保持膳食平衡。肉類食品含有8種人體必需氨基酸，更適合人體消化吸收。且賴氨酸含量較高，更有利於補充植物蛋白中賴氨酸的不足。長期不吃動物蛋白會導致免疫力下降。但是長期的純素飲食，肯定會使人缺乏維生素B、鈣、鐵、鋅等微量元素，對人體會有很多不良影響。拒絕吃肉會導致動物蛋白質攝入不足。即使補充了豆類等植物蛋白，其吸收利用率也遠不及動物蛋白。當蛋白質這種純素食者攝入不足時，人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，免疫力、記憶力下降、貧血、消化不良等就會隨之而來。
如維生素B12缺乏易引起“脊髓亞急性聯合變性”，導致維生素B12缺乏或葉酸缺乏引起的大細胞貧血。幾乎所有食物中都含有維生素B12，但植物中含量較低，不能滿足人體生理需求，而動物肝臟和各種肉類中含量豐富，顯然完全不能吃肉。另外，除了攝入足夠的維生素B12，吸收也很重要。有些人因為缺乏“內因”，即使攝入足夠的維生素B12也無法吸收，仍然可以生病。
3.完全不吃肉對女性生理有壹定影響。
在眾多關於素食對女性生育能力影響的研究中，德國慕尼黑馬斯寶蘭學院的結論最引人註目。該學院的卡爾巴克教授將參與實驗的健康女生分為兩組，其中壹組除了少量奶酪和牛奶外都是素食者。另壹組吃普通食物。在為期6周的減肥計劃結束後，研究人員發現，在素食減肥的女性中，78%的人出現了停止排卵的生理現象，幾乎所有人的月經周期都比正常人短。而正常飲食組，67%的女性正常排卵，月經周期沒有明顯變化。
Karbaoke教授分析，在兩組受試者體重下降幅度相同、運動量相同的情況下，素食組女性停止排卵的原因與她們所吃的食物中蛋白質含量太少，導致激素分泌異常、月經周期紊亂有關。這樣，她得出結論，吃素會導致生殖功能異常，甚至嚴重影響生殖能力。
第二，讓肉成為更瘦的盟友
1.炸吉列豬排
材料
豬腿肉100g，鹽和胡椒粉少許，面粉，蛋液，面包屑1勺，意大利脫脂奶酪2勺，橄欖油。
烹飪方法
1.將豬腿肉放入保鮮袋中，用木棍輕輕敲擊，將肉打軟打薄，然後取出，用鹽和胡椒粉調味。
2.然後將腌制好的豬腿依次蘸上面粉和蛋液，再撒上面包屑和脫脂奶酪。
3.將橄欖油倒入鍋中，將豬腿放入油中炸至金黃色。
2.千層肉醬牛奶烤蔬菜
材料
牛肉碎100g，洋蔥碎40g，芹菜葉碎2湯匙，蒜末1茶匙，水煮番茄100g，紅酒100 ml，雞粉半茶匙，草藥香料半茶匙，鹽和胡椒，牛油果半個，茄子1根，披薩。
烹飪方法
1.鍋內放入橄欖油加熱，放入牛肉末、洋蔥末、芹菜末和蒜末翻炒，然後放入煮好的西紅柿、紅酒、雞粉和草藥香料，用大火翻炒蒸發水分，再放入壹些鹽和胡椒調味。
2.將鱷梨切成薄片。
3.在耐熱容器中倒壹層肉醬，鋪上牛油果片，再鋪壹層肉醬，重復幾次，使肉醬和牛油果交替重疊壹層，最後在表面鋪上披薩芝士，放入烤箱，200℃加熱10分鐘。
3.白汁雜菌燜雞排
材料
雞腿肉1，橄欖油1勺，洋蔥片1/4，蒜絲半個，白酒100 ml，雞粉半茶匙，蘑菇類食物100 g，鮮奶油50 ml，黃油5 g，鹽和胡椒粉少許，芹菜葉。
烹飪方法
1.雞腿肉去掉多余的脂肪和皮，用鹽和胡椒腌制。
2.用橄欖油加熱鍋，將腌制好的雞肉放入鍋中，煎兩面，然後加入洋蔥片和蒜絲，用中火煮。
3.然後將鮮奶油和黃油放入鍋中，充分攪拌。然後關火，撒點鹽和胡椒粉調味，最後用芹菜葉裝飾。
4.牛筋蛤蜊豆腐鍋
材料
牛筋適量，嫩豆腐50g，蛤蜊80g，雞蛋1個，水200ml，雞湯1茶匙，辣椒醬1茶匙，鹽適量，蒜末少許，香油少許，辣椒粉適量，蔥花適量。
烹飪方法
1，準備牛筋和文蛤。
2.將豆腐、牛筋、蛤蜊放入砂鍋中，然後倒入水、雞湯、辣椒醬、鹽、蒜末、香油、辣椒粉等。放入碗中，攪拌均勻，也倒入砂鍋中，用大火加熱。煮開後，蛤蜊張開嘴，將生雞蛋打入鍋內，煮壹會兒，撒上蔥花。
油炸食品
5.脆皮芝士春卷
材料
豆腐皮5塊，芝士3-4茶匙，毛豆(不帶莢)3-4茶匙，火腿末3-4茶匙，面粉1茶匙，水1茶匙，油適量。
烹飪方法
1.打開豆腐皮，將奶酪、毛豆、火腿片放在中間，擠出空氣，將豆腐皮從兩邊向上下依次折疊，然後在表面撒上面粉。
2.將油加熱至160℃，將豆腐春卷放入油中炸熟，用筷子翻面，註意不要將豆腐弄斷，直至呈金黃色。
6.意大利醬烤蔬菜
材料
1茄子、半個雲南瓜、1/4青黃色甜椒、1蒜片、適量油、1勺水、1茶匙酒醋、1茶匙檸檬汁、半茶匙雞粉、適量胡椒粉、適量意大利脫脂奶酪。
烹飪方法
1.將所有蔬菜洗凈，切成條狀。
2.鍋裏放油燒熱，把切好的菜放鍋裏炸壹下，用水、酒醋、檸檬汁、雞粉、鹽、胡椒粉調成醬。蔬菜炒好後上桌，淋上醬汁，鋪上薄薄的壹層脫脂奶酪。
7.蒜蓉炒排骨
材料
排骨240克，醬油2茶匙，甜料酒2茶匙，蒜末半茶匙，姜末半茶匙，黑胡椒半茶匙，油適量。
烹飪方法
1.將排骨放入保鮮袋中，同時倒入醬油、甜料酒、蒜末、姜末、黑胡椒，密封腌制1小時。
2.鍋內放油加熱，然後將腌制好的排骨從湯汁中分離出來，放入鍋中煎，慢慢將火調成中火，煎10-15分鐘。
3.最後用大火煎1分鐘。表面微焦即可食用。記得分離多余的油。
8.芝麻雞塊
材料
雞腿肉100g，醬油1勺，甜料酒1勺，蒜末半茶匙，姜末半茶匙，鹽和胡椒粉少許，面粉1勺，黑白芝麻1勺，油適量。
烹飪方法
1.把雞腿多余的脂肪和皮切掉，切成大塊，然後用醬油、甜料酒、蒜末、姜末、鹽和胡椒粉腌制半天。
2.雞塊的湯汁分開，表面沾芝麻，180℃油炸。