絲瓜含有防止皮膚老化的B族維生素和美白肌膚的維生素C，是美容產品。還含有多種礦物質；它還含有皂甙、絲瓜和大量粘液等保健成分。絲瓜提取物對日本腦炎病毒有明顯的預防作用，還含有壹種抗過敏物質叫xiegenalkyd，抗過敏作用很強。
絲瓜特別適合月經不調、痰多咳嗽的人。但是過量食用會導致腹瀉，容易腹瀉的人要少吃。絲瓜汁液豐富，應現切，以免營養流失。絲瓜比較適合炒菜或者煲湯，比如番茄絲瓜湯。
二、苦瓜
苦瓜味甘、苦，具有清熱解毒、健脾潤肺的保健功效。苦瓜富含維生素C和高膳食纖維，而普通瓜類蔬菜缺乏膳食纖維。磷、鉀、鐵的含量也較高，各種氨基酸的含量也高於其他瓜類蔬菜，是營養價值最高的蔬菜。所以苦瓜可以抗衰老，抗氧化；還能抗癌，提高免疫細胞功能；對防治糖尿病有輔助作用，含有多肽——P，是壹種奎寧類生物堿，能穩定血糖控制。
苦瓜不適合經常便溏、大便頻繁的人。如果不吃太多，200克左右就可以了。
第三，冬瓜
冬瓜含有較多的維生素C，對皮膚有好處，可以預防長斑；還高鉀低鈉，適合高血壓、糖尿病、冠心病、腎臟病、水腫病患者食用。
冬瓜含有大量水分，具有解渴、清熱解毒的作用。(鮮冬瓜皮代茶水煎，或冬瓜籽水煎)治消渴有效。
冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖分轉化為脂肪，冬瓜本身熱量低，有助於減肥。
但涼瓜、腸胃功能弱的人少吃。腎功能嚴重不全的人要少吃。
第四，南瓜
南瓜中的類胡蘿蔔素在體內可以轉化為維生素A，對眼睛和皮膚有幫助，預防上呼吸道感染。