我只是說眼睛有些縫隙。我只是大致分為北方和南方。其實這個範圍還是比較廣的。即使在北方，也有很多不同，反之亦然。所以請原諒我的不準確。
對於菜市場來說，菜品的種類也有所不同。
早期交通不發達，所以菜市場普遍沒有那麽豐富。北方秋冬更是稀缺。
小時候蔬菜種類比較少。在北方，只有大白菜、卷心菜(甘蘭)和芹菜。)等等。生菜之類的好像是後來才有的。
但是在南方，有很多種蔬菜。以廣東為例，常見的蔬菜至少有十幾種。廣東人特別偏愛青菜。無論他們在哪裏吃飯，舉行宴會或與朋友聚會，總會有壹種綠色蔬菜。所以我們不要談論宴會上的事情。先說菜市場。有各種各樣的蔬菜。常見的生菜、大白菜、紅薯葉、軟瓜(苗)、枸杞葉、油麥菜、大白菜、娃娃菜、鹹菜、豆芽(這個不常見)等等，還有十幾種林。以大白菜為例。大白菜品種很多，比如寧夏大白菜，口味各異。生菜有不同的品種，比如西生菜。芹菜大概有芹菜和芹菜的分類。有很多我平時吃的食物，我也解釋不清楚。壹般上枸杞葉這種菜的時候，每次飯堂阿姨做的時候，我們公司的人都會說是葉子。
當然，我說的是之前的情況。現在北方的蔬菜市場也很豐富，生菜，油麥菜，白菜等。這些都不是東西，市場也是眼花繚亂。得益於物流運輸業和交通網絡的發達，在市場上可以看到全國各地的東西。比如夏天北方市場有很多南方的荔枝，價格也不貴。榴蓮這種南方水果現在在北方很受歡迎，充分證明了人們已經“見多識廣”了。
而且就算是冬天，現在北方市場賣的菜也多了。壹部分是從外地運來的，壹部分是當地塑料大棚種植的，說明現在人們的副食極其豐富。
但是，其中有些還是比較特殊的。就拿我說的蔬菜來說，很多還是北方沒有的。比如瓜比較軟(瓜苗)，壹般是南瓜苗或者豌豆苗，吃起來特別脆爽口。在廣東，壹般都是炒蒜，我個人很喜歡。但是在北方基本看不到。當然這道菜做起來也有點麻煩，需要去除菜裏的筋。
就賣魚而言，早期北方以凍魚為主，我家鄉著名的“青海湖黃育”當然好像在1992年就被列為禁止食用、運輸和交易的保護魚類了。但即使當時是本地魚，也是凍魚來賣，說明不新鮮。當然，後來市場上賣的都是活魚，普通鯉魚，鯽魚等等都是直接賣的。但即便如此，魚也是按磅賣的。西北太遠的海鮮自然是冷凍海鮮或者鹹魚之類的。
南方的這個有得天獨厚的優勢。南方的魚種類多，容易養，所以市場賣的都是鮮魚，攤主可以幫妳清理壹部分，比如魚腩，甚至可以拌上蔥或者姜，不用壹次買壹條。魚攤的攤主會把它們切成塊，供人挑選。當然妳在這裏買菜只買壹頓飯，所以適合這個。
說到魚，南方和北方有壹些不同。
海魚就不多說了，口味不壹樣。以常見的淡水魚為例。鯉魚和草魚在北方是比較常見的魚類，但是在南方，以廣東珠三角為例，鯉魚吃的不多。多為安徽魚、長壽魚(即非洲鯽魚或羅非魚)等。廣東人不喜歡鯉魚的味道。當然，這裏沒有“黃河鯉魚”這種魚。
廣州曾經是大排檔最多的壹線城市。在北上廣(以前有三個壹線城市，後來是深圳)，是個吃飯比較便宜的地方(大排檔很多，但是價格不貴)。當年在珠江邊隨時可以吃到海鮮，價格也不錯。
關於其他事情。
還有壹些瓜果蔬菜。廣東的瓜類有苦瓜、冬瓜、白瓜、西瓜、絲瓜、南瓜、葫蘆、黃瓜等等，確實比北方豐富。還有壹些佛手之類的。
北方沒有那麽廣闊。但是現在飲食也在互相影響。
現在的菜市場其實南北都很豐富，人們的選擇也很多，可以選擇自己喜歡吃的。