鮮蝦可以算是湖南的壹塊活字招牌。美味的蝦，也被稱為麻辣小龍蝦，是湖南的傳統小吃。其味紅辣鮮香，色澤紅亮，肉質嫩滑。現在，美味的蝦已經成為人們在夏天喜歡在街頭小吃攤上享用的壹種食物。據有關資料顯示，美味蝦的營養與海蝦相似，而且蛋白質含量很高。蝦肉中的微量元素遠高於其他食物，蝦肉容易被吸收。
湖南的鹽水鴨非常有名。它是用當地的水鴨做成的，用30多種藥材浸泡過。成品色澤深紅，肉質脆香，醬香濃郁，味道鮮美。而且湖南的鹽水鴨低脂不膩，回味無窮，有活血化氣、養胃美容的功效。鴨子的營養價值很高，可以養胃，平肝去火，補氣養血，開胃健脾，活血化瘀。醬鴨既可以是休閑小吃，也可以是宴會上的美味佳肴。
糖油粑粑是湖南長沙的傳統食品。糖油粑粑實惠，主要原料是糯米粉和糖，制作技藝精湛，有很大的講究。在尋常百姓家經常可以看到，它已經成為人們經常吃不夠的食物。剛出鍋的糖油粑粑，色澤金黃，甜而不濃，油而不膩，綿軟可口，色香味誘人，讓人壹下子食欲大開。但是要慢慢吃，因為剛出鍋很燙，以免燙到舌頭。
臭豆腐的名字雖然俗氣，但卻是壹種很有特色的小吃，主要原料是黃豆、豆豉和純堿。因為地域的差異，臭豆腐的制作方法不壹樣，口味也不壹樣，但是長沙的臭豆腐還是挺有名的。色澤暗沈，外嫩內鮮，香辣鮮，酥而不焦，嫩而不膩。剛開始聞起來真的很臭，但是仔細聞起來很誘人。
常德米粉歷史悠久，聞名三湘。男女老少都喜歡吃它。常德米粉的主要原料是大米，經特殊工藝制成的粉絲潔白、圓潤、富有彈性、纖細。開水壹熱，加了調料就可以吃了。吃起來味道很獨特。常德米粉還有補血益氣、健胃健脾的功效。
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