天這麽冷，適合吃幹鍋和火鍋。現在，我將分享四種幹鍋湘西土家菜，讓妳在寒冷的冬天感到溫暖...
幹鍋羊肉
食材:羊肉；辣椒；蒜苗；香葉、肉桂、八角；花椒；原始泵送；老抽；白糖；白酒；啤酒；鹽；植物油；姜片。
生產流程:
第壹步:將買來的羊肉在水中浸泡30分鐘以上，清洗幹凈；
第二步:鍋中水燒開，放入幾片姜，焯5分鐘，撇去浮沫，撈出清洗幹凈；
第三步:鍋中放油，燒熱，放入辣椒、姜片翻炒至香，放入香葉、桂皮、八角、花椒翻炒至香，放入羊肉翻炒，放入醬油、白糖、鹽、白酒翻炒至香；
第四步:將炒好的羊肉鏟入高壓鍋，倒入壹瓶啤酒，加入溢出食材的清水，煮30分鐘；
第五步:將羊肉鏟入幹鍋，撒上蒜苗。
冬筍炒臘肉
食材:冬筍；培根；幹辣椒；蒜苗；生姜切絲；鹽；原始泵送；植物油。
生產流程:
第壹步:用熱水將臘肉清洗幹凈；
第二步:臘肉切片，放入盤中，冷水蒸15分鐘以上；
第三步:冬筍切片，焯水5分鐘撈起備用；
第四步:生姜切絲，蒜苗切小塊，幹辣椒切兩段；
第五步:鍋中放少量植物油，爆香花椒和姜絲，放入臘肉翻炒，炒出油汁，加入少許鹽(夠筍用)，加入生抽翻炒均勻；
第六步:將炒好的臘肉和竹筍鏟入幹鍋，撒上蒜苗。
幹鍋土鴨
食材:鴨肉；辣椒；蒜苗；香葉、肉桂、八角；花椒；原始泵送；老抽；白糖；白酒；啤酒；鹽；植物油；姜片。
生產流程:
第壹步:將買來的鴨肉在水中浸泡30分鐘以上，清洗幹凈；
第二步:鍋中水燒開，放入幾片姜，焯5分鐘，撇去浮沫，撈出清洗幹凈；
第三步:鍋中放油，燒熱，倒入辣椒、姜片，倒入香葉、桂皮、八角、花椒，倒入鴨肉，翻炒，放出醬油、白糖、鹽，用白酒翻炒；
第四步:將炸好的鴨子鏟入高壓鍋，倒入壹瓶啤酒，加入溢出食材的清水，煮30分鐘；
第五步:將鴨肉鏟入幹鍋，撒上蒜苗。
幹鍋臘肉豆腐絲
食材:腐乳；培根；幹辣椒；蒜苗；生姜切絲；鹽；原始泵送；植物油。
生產流程:
第壹步:用熱水將臘肉清洗幹凈；
第二步:將臘肉切片，放入盤中，上冷水蒸鍋蒸15分鐘以上；
第三步；將腌制好的豆腐提前壹天浸泡至豆腐變軟；
第四步:將腐乳切絲，鍋內放水燒開，將腐乳焯5分鐘，撈起瀝幹；
第五步:鍋內放少量植物油，爆香花椒和姜絲，放入臘肉翻炒，炒出油汁，加入少許鹽(足夠豆腐絲用)，加入醬油翻炒均勻；
第六步:將炒好的臘肉和豆腐絲鏟入幹鍋，撒上蒜苗。
這樣做出來的幹鍋很有湘西特色；臘肉香氣四溢，羊肉鴨肉軟爛，好吃，全家人圍著火鍋搶著吃。那畫面特別溫馨。喜歡的可以試試！