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春節期間吃素壹年
佛教的俗家弟子會在初壹十五吃素。他們認為初壹十五吃素的作用之壹就是可以吃素壹整月。民間沿襲這種說法，即初壹成為素食者，表達了自己的信仰，得到了壹個好的開始，也體現了祖先對萬物的慈悲。通常的說法是:大年初壹吃素就是全年吃素，意在祈求長壽。所謂壹生二，二是三，三是無盡，即三天即壹年，所以有“春節吃素壹年”的說法。
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除夕吃素的好處。
激發同情心
佛教認為，功德來自於念佛、念佛、布施的純粹體驗，可以增加壹個人的“慈悲”。布施是佛教六度之首，素食和放生是最容易激發慈悲心的行為。長壽來自釋放，財富來自付出，智慧來自付出，健康來自無畏的付出。所有的祝福都是付出換來的。
根據佛教的因果理論，吃素可以避免與被宰殺的動物關系不好。吃素不是不能吃肉，而是不忍心吃眾生的肉。這不是與眾生為敵。
歲末年初，祈求好運。
除夕夜吃素，就是堅持從去年到今年吃素的行為，表達我今年吃素的堅定信念，以祈求萬事如意，生活平安吉祥。從現代飲食的發展趨勢來看，我們的祖先留下的這種習俗可以讓豐衣足食的人過春節，讓疲憊的胃得到休息，所以這種傳統習俗變得越來越時尚。
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為全家謀幸福。
“素食”就是不吃肉，也就是不吃動物性的肉和刺激性的蔬菜，如大蒜、韭菜、洋蔥、韭菜、杏曲等。民間有壹種說法，這類食物吃多了，會讓人欲求不滿，蒙蔽智慧，變得愚蠢，同時增加血管中的膽固醇，影響身體健康。
傳統上，中國人希望他們的家庭事務順利。如果他們想有壹個繁榮和充滿活力的家庭，他們必須在物質上有節制，在欲望上有耐心。吃素就是不占肉，減少殺生，符合民俗提倡的慈悲修養。除夕吃素，是為了克制舌根顯示神靈的欲望，為親人祈福。