糖醋豬排
食品
排骨250g，黃酒1湯匙，醬油1/2湯匙，鎮江香醋1/2湯匙，蛋清壹個，冰糖壹個，鹽3g，澱粉2茶匙。
工作方法
1.將排骨切成3厘米長的塊。
2.加入鹽和黃酒拌勻。腌制半小時後加入蛋清。
3.加入2茶匙澱粉，抓勻備用。
4.鍋裏倒足夠的油，多倒點，實際用量不多，最好不過排骨。
5.將煎鍋裏的油加熱至七成熱，放入排骨。
6.煎至金黃色。我喜歡老壹點的，所以炒的透壹點。取出瀝幹備用。
7.取油，鍋中放1湯匙水(15ml)，加入壹小塊冰糖，大小差不多。
8.用小火慢慢加熱
9.水越燒越少。妳可以再加點水，直到冰糖融化。
10.翻炒至融化的冰糖變成焦糖。
11.加入炸好的排骨，中火加熱，不斷攪拌，使焦糖醬均勻包裹在排骨上。
12.加入生抽翻炒幾下。
13.加入香醋，攪拌均勻。如果時間太長，醋就會消散。14.最後撒上白芝麻即可食用。
糖醋炒肉絲
食品
瘦豬肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔。
調味品
蔥、蒜、姜、剁椒、高湯、鹽、糖、醋、醬油、澱粉。
工作方法
1.準備材料
2.將泡好的黑木耳、辛夷切絲、瘦肉切絲、蔥姜蒜切絲。
3.將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉腌制。和澱粉、鹽、糖、醋、醬油、高湯(或水)調成醬。
4.將熱鍋裏的油冷卻。油溫後，肉絲快速炒散。
5.翻炒至肉變白，然後用鏟子將肉絲放在鍋邊(或取出)，在底油中加入自制的剁椒、蒜末、姜末翻炒。
6將肉絲翻炒均勻。
7加入事先泡過水的胡蘿蔔絲，翻炒壹分鐘左右。
8然後加入辛夷絲和黑木耳絲翻炒片刻。
9倒入醬汁。當湯變濃時，加入蔥花，攪拌均勻。
小貼士:
◎冬筍可以買保鮮包裝的，只要把筍裏的白色鈣化物洗幹凈就行，不用燙。不，用茭白代替也不錯。
◎泡幹木耳時加點幹澱粉，有助於清除木耳上的臟物質。烹飪前將頭發用溫水浸泡為宜，浸泡後仍緊繃的部分不宜食用。鮮木耳含毒素，不能食用。黑木耳有抗凝血的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
◎盡量用泡椒或剁椒做這道菜。最好不要用郫縣豆瓣醬，會讓菜的味道很重，有醬香味但沒有魚腥味。
我給妳介紹了這兩道家常菜，這兩道菜都很受邊肖人的歡迎。每次可以吃好幾碗飯，真的很飽。妳可以學做飯。不難學。關鍵是要用腦子。不要總是認為妳沒有時間。做幾個菜不會花太多時間。自己做飯比外賣健康，而且很好吃。喜歡就試試吧。