原因壹:可能是蛋清和蛋黃分離的不是很幹凈，蛋清裏可能有壹點蛋黃。
原因二:可能打蛋清的工具和容器不夠幹凈，有水或油。
原因三:可能配方中白糖量不夠。白糖是清理頭發的堅韌材料。蛋清加的不夠，就不會硬，自然會越來越稀。
原因四:打蛋清時，手法可能不對。如果妳直接用手拍打它們，妳應該不停地來回變換方向。如果用機器打它們，攪拌頭最好停在壹個位置，不要亂動。
蛋白質稀釋的補救措施:
首先可以在蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁，然後繼續攪拌，如果還是送不走的話。
可以把蛋清放冰箱幾分鐘，然後拿出來再打。
還有壹個辦法就是，如果蛋清越來越稀，可以放點發酵粉進去再打，這樣就可以打發走了。
如果蛋清越來越稀，可能是因為蛋清攪打工具濕了，或者容器裏有水或者蛋黃，會導致蛋清打不出來，甚至越來越稀。
還有蛋白質的溫度。如果蛋白質的溫度過高，也會導致越來越稀。這時候就要把蛋白冷卻，放冰箱幾分鐘，再拿出來打壹遍，以免蛋清越打越稀。