周寧魔芋的原料是山裏的蕨類植物，其塊莖富含澱粉、葡萄甘露聚糖和各種生物堿。加工後成為壹種非常有彈性的美味食品，熱炒和冷拌都很好吃。
寧德大蠊:
寧德珠母貝，殼薄肉厚，鮮嫩可口，營養豐富，是壹道美酒盛宴。
霞浦澗:
霞浦蟶子殼薄肉脆，非常好吃。燉、炒、煮都是美食。
平南元陽:
平南元陽，面色透明，口感軟滑爽口，風味獨特。
福安輕餅:
福安光餅又叫吉光餅。相傳是戚繼光在閩浙圍攻日本時戚家軍的幹糧。其實那是用精鹽、芝麻、蔥絲烤面粉做的小圓餅，香脆可口。
鴛鴦臉:
鴛鴦故裏平南縣(福建省寧德市平南縣)當地小吃很多，“鴛鴦面”就是其中之壹。“鴛鴦面”俗稱“苦竹面”，色澤似琥珀，質地油膩有彈性；吃的時候壹定要把幹鴛鴦果在開水裏滾壹滾，用清水泡壹泡，使其美觀，瀝幹水分，再加雞汗、蝦仁炒壹炒，使其不糊不碎。如果用壹把魚腥草和豬骨湯燉鴛鴦果，不僅爽口可口，還能緩解痔瘡的疼痛，食物滑嫩。用“苦椎面”和魚腥草燉排骨，不僅鮮香可口，還是治療痔瘡、蛀牙、高血壓的絕佳藥膳。
爛片:
是壹種比較特殊的豆腐幹，軟而韌，可以用火烤很久。賣的時候被切成薄如蟬翼的長條。烹飪方法很多，葷素皆宜，軟鹹皆宜。
福建周寧的傳統糕點——魔芋糕。壹種用魔芋做的零食很容易做:將魔芋去皮，洗凈，在水中浸泡幾個小時，切成芋頭絲，蒸熟，用堿水搗碎，在沸水中煮幾分鐘，凝結，煮熟，食用。
魔芋是周寧山區溪邊的野生植物。魔芋糕是福建寧德的壹種小吃。將蒸好的芋頭絲變成芋泥糊，放入沸水中煮幾分鐘，凝結成塊，然後煮熟。
霞浦特產青，是中國特有的淡水蟶。它生長在海灘土壤中，是壹種具有矩形外殼的軟體動物，生活在沿海淤泥中，有淺棕色的縊蟶。它的肉鮮嫩，蛋白質高，味道甜。其中，霞浦縣蔣莎鎮沙塘。