黃瓜吃起來有澀味，是因為黃瓜的表皮上有壹種叫苦苷、丙醇二酸等物質。先說苦松香。黃瓜本身含有少量的苦松香，更多的是在黃光的尾部，所以尾部也是苦澀的。而這些物質可以改善人體的胃和脾，促進消化，增加食欲。再來說說丙二酸。這種物質在口腔中與唾液反應後，會讓人感覺到口腔中有壹股澀味！對人體也有好處。我們常說吃黃瓜可以減肥，其實就是因為黃瓜中的這種物質。
黃瓜營養豐富。夏天吃可以消暑，肥胖者可以多吃。不需要擔心黃瓜中的苦味是因為農藥殘留，這只是謠言。黃瓜的作用很大。有人用黃瓜做面膜和洗面奶，可見黃瓜對美容養顏的作用很大！不信妳可以把黃瓜洗幹凈高溫煮壹下，讓附著在表面的農藥去掉！
以上是邊肖的觀點。其實有這個顧慮就好了。畢竟現在很多蔬菜都噴農藥增產。但對於黃瓜的澀味，很多專家也給出了解釋，不是農藥殘留，而是這種物種的原味。看完這篇文章，妳就可以放心吃黃瓜了！那妳認為是什麽導致黃瓜變苦的？來談談妳的看法吧！