我以前上過營養師的課，負責代替我們的老師是國家壹級營養師。作為壹個婆婆，她曾經在月子裏伺候過兒媳婦，所以她給我們講解了如何用牛奶煮出又白又好吃的魚湯。
否則，在燉魚湯的過程中，首先，不要用料酒或者十三香來腌魚，因為妳說的這些材料所含的成分都是深色的。想吃紅燒魚，這些東西可以先加。如果妳想選擇蒸或者燉，就不要加這些配料。
出事後把魚洗幹凈，晾五分鐘控制胃裏殘留的血。而且帶血出門可以有效控制腥味。晾幹後，在鍋中加入少許大豆油和花生油。不要使用過高的加熱溫度。七八分熱的時候抓住魚尾，在鍋裏煎壹兩分鐘。煎好後可以看到魚的兩面都微微發黃。
然後找個鐵鍋，不用蔥姜蒜，直接倒個保溫瓶熱水。加入蔥、姜、蒜，蔥是蔥，姜是姜片，蒜是蒜瓣。不要放醬油、黃醬之類的調料，要經常放壹些香葉、白芷、豆蔻、茴香，顏色比較淺，可以把魚湯變成白茴香。這些八角雖然顏色淺，但能有效去除魚身上的腥味。
特別是做菜前，可以滴幾滴香油，改善口感。