生啤酒是不添加任何防腐添加劑，過濾滅活，保留新鮮酵母的生啤酒原液。生啤酒因含有壹定量的活性酵母而具有壹定的混濁度，泡沫極其豐富，香氣濃郁，口感清新純正，風味獨特。是啤酒家族中名副其實的超級液體面包。
原啤酒與其他普通啤酒最大的區別是100%麥芽發酵，原啤酒保留了發酵過程中的活性酵母，無需過濾。因為原啤酒沒有經過過濾，必然會產生壹些營養物質的沈澱，顏色上出現渾濁也是正常的。總之，原漿啤酒是沒有經過高低溫處理和後期修飾的啤酒發酵原液，是最新鮮、最原始的真啤酒。(或者其實就是啤酒廠剛生產出來的，沒有經過任何處理的原啤酒)。比如喝普通啤酒就像吃蘋果罐頭，喝原漿啤酒就像在蘋果園裏采摘新鮮蘋果。
精釀啤酒用來區別於大多數普通的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和味道是苦是甜，是香是酸，酒精度高不高沒有直接關系。
青島街頭巷尾的啤酒味，是年獸的原漿。