苦菊是壹種可食用的野生蔬菜，屬於菊科菊苣屬。苦菊常被稱為狗牙菜、九齒萵苣、栽培菊苣等。為春夏蔬菜，壹般在4月中下旬上市，分布於我國大部分地區。常見的產地有河北、山東等地。
苦菊長什麽樣？
苦菊與生菜相似，但沒有完整的葉片，是樹枝狀的碎片葉，主體為翠綠色，莖白色、微黃色，植株生長高度壹般在15厘米以下。
苦菊做法
1，爆炒
炒苦菊的時候可以加點辣椒調味，鍋裏少放點油，鍋熱了再放辣椒炒苦菊，轉大火加鹽，就可以出鍋了。
2.涼拌沙拉
苦菊涼拌是最好的吃法。可以清洗幹凈，切成小塊，然後倒入醬油中攪拌均勻。
苦豆子的功效和作用
苦菊含有豐富的多糖，可以降低我們體內的血糖和血脂，提高人體免疫力，延緩細胞衰老，清除病毒。