秋風送爽的時候，正是蟹肥膏紅的日子。秋季是河蟹供應充足的季節，河蟹味道鮮美，營養豐富，含有大量的蛋白質、鈣和鋅，還有較多的鐵和維生素。蟹肉鮮嫩可口，是人們喜愛的食品。
1，抗感染，促進傷口愈合
螃蟹含有大量蛋白質，多為優質蛋白質，這些優質蛋白質還含有氨基酸，能增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合，有抗感染作用。手術後或受傷的人可以適量多吃螃蟹。
2、解毒效果
精氨酸可以參與體內的能量代謝和排毒。適量吃螃蟹可以促進身體的能量平衡，起到很好的排出體內毒素的作用。所以便秘患者可以多吃蟹肉。
不要吃太多螃蟹。因為螃蟹屬於寒性食物，食用過量會影響腸胃健康，誘發腹瀉等癥狀。
3.預防腫瘤
蟹肉含有大量的營養成分，其中維生素A和維生素E的含量最高。這兩種維生素可以保護黏膜上皮組織，軟化血管，抗衰老。
螃蟹還含有大量的硒，每100克螃蟹中的硒含量高達56.7微克。硒含量高的食物能提高人體免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的作用。
二、吃螃蟹要註意4點。
1，吃螃蟹加壹些新鮮的姜末和醋。
螃蟹鹹寒，生姜性溫，有溫中、散寒、解毒的功效；醋除了調味，還能殺菌，破壞螃蟹體內的組胺。而且，姜和醋都是調味品。吃螃蟹時，用姜末醋汁蘸壹蘸，味道會更好。
2.不要吃死螃蟹
蟹死後，其僵直期和自溶期大大縮短。螃蟹體內的細菌會迅速繁殖，擴散到蟹肉上。在弱酸性條件下，細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，產生大量的組氨酸和類組氨酸物質。A組氨可引起過敏性食物中毒，A組氨可引起嘔吐、腹痛和腹瀉。
3、適量吃螃蟹，有講究。
吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會稀釋胃酸，茶葉會使螃蟹的壹些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
同時，螃蟹不宜與柿子同食，因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白質凝固，凝固的物質在腸道內長時間發酵腐爛，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石病。
4.以下人群不宜吃螃蟹。
感冒、發燒、胃痛、腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍性膽囊炎、膽結石、活動性肝炎的人，都不適合吃螃蟹；冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂人群應少吃或不吃蟹黃，蟹肉不宜多吃:身體過敏的人不宜吃螃蟹。
蟹肉性寒，有活血化瘀的作用，所以對孕婦不好，尤其是蟹爪，有明顯的流產作用。
第三，螃蟹不能和