香蕉存放在12℃以下會變黑腐爛。
新鮮荔枝如果荔枝在0℃放置壹天，表皮會變黑，果肉會變壞。
巧克力放入冰箱冷藏後，壹旦取出，常溫下會在表面形成壹層霜，容易發黴變質，失去原有的風味。
火腿如果火腿放在冰箱裏低溫保存，裏面的水分會結冰，脂肪會析出，火腿肉會結塊或松散，肉會變得不新鮮，容易腐敗。
面包在烘烤過程中，面粉中的直鏈澱粉已經老化，這是面包具有彈性和柔軟結構的原因。隨著預防實踐的歌唱，面包中直鏈澱粉部分的線性鏈慢慢締合，松軟的面包逐漸變硬。這種社會現象被稱為“老齡化”。老化速度與溫度有關。在低矮的溫室裏變硬的速度更快，面包在冰箱裏比在室溫下變硬的速度更快。所以短時間存放的話，要放在室溫下，防止面包變硬。
中藥不要放在冰箱裏。如果把藥材放在冰箱裏，長期與其他食物混合，不僅各種細菌容易侵入藥材，還容易受潮，破壞藥材的藥性。因此，對於壹些名貴藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等。，如果需要長期保存，可以放入幹凈的玻璃瓶中，再放入適量用文火炒至暗黃色的糯米，蓋上瓶蓋。
不要把剩下的月餅放在冰箱裏。月餅是用面粉、油、糖和堅果精制而成的蛋糕。烘烤的食物不應該存放在冰箱裏。雖然對於某些種類的月餅來說，放在冰箱裏可以延長保質期，但還是會影響口味。這是因為月餅原料中的澱粉經過烘烤後會成熟變軟，但在低溫下，成熟的澱粉會析出水分而老化(即“回生”)，使月餅變硬，口感變差。
油水少的月餅，比如老北京的紫來紅、紫來海月餅，比較硬。如果放在冰箱低溫潮濕的環境中，不僅會很快變硬，還會發黴。但對於廣式月餅來說，其含油量高，面粉低，口味變化會比較小。
冰箱裏的魚不應該存放太久。家用冰箱的制冷溫度壹般為-15℃，最好的冰箱也只能達到-20℃。然而，當水產品尤其是魚的貯藏溫度低於-30℃時，魚組織會脫水或發生其它變化。比如鯽魚會容易酸敗，肉質發生變化，不能食用。因此，存放在冰箱裏的魚不宜保存太久。
冷凍食品解凍後不應儲存。從市場上買來的冷凍食品，如肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等，壹經解凍應盡快加工食用，不宜存放。如果存放時間過長，肉、魚、雞、鴨等。會因細菌和酶的活力而恢復，不僅會迅速繁殖分解蛋白質而引起變質，還會產生有毒的組胺物質，人吃了會引起食物中毒；冷凍蔬菜存放時間過長，不僅會變色、失去營養、品質下降，還容易腐爛，變得不能食用。凍肉、凍魚、凍雞、凍鴨，它們的組織和細胞會因水的結晶而被破壞。壹旦解凍，大量的蛋白質會從被破壞的組織和細胞中滲出，成為細菌繁殖的食物。實驗表明，冷凍1天的新鮮鯖魚在30℃下放置6小時，其腐敗速度比鮮魚快1倍。解凍後的蛋黃在65438±08℃放置2小時，細菌數量增加約2倍，8小時後細菌數量增加50倍以上。冷凍鮮蛋在0 ~ 65438±05℃的溫度下保存65438±00天以上。由於冷熱溫度的長時間變化，不僅蛋膜變松、蛋清變稀，而且雞蛋變粘、變黃，甚至發黴發臭，不能食用。冷凍蔬菜，尤其是天氣熱的時候，不適合儲存，否則綠葉蔬菜很快就會變黃，維生素C也容易被破壞。蔬菜在20℃貯藏時，維生素C的分解損失是6 ~ 8℃貯藏時的兩倍。