糖環是惠州著名的地方特色小吃。如今除了惠州，在東莞、深圳、香港新界等原惠陽地區也有流傳。曾經是節日必不可少的小吃。目前很多書上寫的糖丸其實是錯的，真正的拼寫是“糖環”。過去，惠州人在春節前要準備大量的節日食品，其中最具代表性的是年糕、糖圈和餃子。家家戶戶都會做糖圈和喇叭，這個時候孩子最開心。
油炸堆
炸堆是過年的壹種食物，最早是在明朝做的。其實在唐代，長安就已經有這種宮廷美食了，初唐詩人王梵誌就寫過壹句詩:“貪其煎錘，愛其如菠蘿蜜。”之後很多中原人南遷，把炒樁帶到南方，成為兩廣的小吃。
年糕
主要原料是糯米。將好的糯米和水磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或白糖、火腿、芝麻、花生拌勻。在模具上抹壹層油後，倒入混合好的漿料，入鍋蒸熟，脫模包裝。壹開始蒙自年糕都是碗狀的。現在，妳可以在街上看到壹口寬邊的平底鐵鍋支撐在壹個大火爐上。鍋邊放滿了油煎的片狀年糕。年糕表面呈棕色，有光澤，會有大氣泡。孩子看到，會忍不住誘惑，帶著父母去買，當零食吃。烤出來的年糕又甜又好吃。
蛋粉
以前家家都準備花生芝麻糖之類的餡包的時候？油角”做飯的時候，壹個窮人家窮得買不起餡兒。主持人看著壹堆發酵的面團發呆，苦苦思索:有錢人有有錢人的吃法，我就算窮也要做，這是來年的好兆頭。揉面不加餡？進油鍋就ok了。新年到了，其他人來窮人家拜年的時候，窮人就拿出那些小長方塊來問候朋友。大家都覺得很新奇。嘗過之後，他們說:“哦，那些小方塊——又脆又脆又速溶！它是美味的。我們明年也會這樣做。這叫什麽名字？"窮人仔細考慮後說，"因為配料裏有雞蛋，所以入口即化的特性就像散架壹樣。姑且稱之為散蛋吧。"