現在妳不用擔心了。今天我就來教大家怎麽做壹鍋好吃的海鮮粥。只需記住幾個簡單的小技巧，十分鐘就能快速煮出壹鍋又香又稠的海鮮粥。
準備食材:大米、鮮蝦、扇貝、花殼、絲瓜、油、鹽、白胡椒粉。
1、
先將大米清洗幹凈控制水分，放入保鮮袋放入冰箱冷凍(平時喜歡粥的朋友可以多冷凍壹點)。需要煮粥的時候，拿出壹點放在砂鍋裏。加水，火上煮就行了。煮粥的時候壹定要順時針攪拌，讓米粒受熱均勻。第壹招:將大米提前冷凍，因為冷凍在冰箱裏的大米在米芯內部會呈蜂窩狀，在煮飯時可以快速糊化，大大縮短煮粥時間。
2.既然是海鮮粥，那麽用的食材壹定要新鮮，最好不要用冷凍的蝦蟹貝類。將鮮蝦剝去外殼，取出蝦線，去掉蝦頭，將扇貝提前泡在水裏，將花殼提前泡在鹽水裏，產生沙。蝦頭和扇貝的水要留著，在後期制作過程中可以大有用處。
3.扇貝泡好後，用手撕成絲，和米飯壹起放入砂鍋中。這時候泡幹貝的水也倒進砂鍋裏，用幹貝煮的粥會特別甜。
4、想做出好吃的海鮮粥，鍋裏的食材順序是有講究的。扇貝可以和米飯壹起燉，只有煮的時間長，扇貝的香味才能充分釋放出來。如果時間短，扇貝的鮮味就做不出來了。粥煮好後，加入容易煮的鮮蝦。如果是喜歡吃螃蟹的小夥伴，粥煮到粘稠的時候先放螃蟹再放蝦仁。帶殼海鮮不像鮮蝦那麽好煮，需要煮壹兩分鐘，再放入鮮蝦，這樣粥才新鮮，蟹肉和蝦肉才會嫩。第二個小技巧:把食材按順序排好，還記得嗎？
5.接下來我們來說說剛剛剩下的蝦頭，它在這鍋粥裏也能發揮很大的作用。鍋裏熱壹點油，倒入蝦頭炒壹會兒。當蝦頭變紅，蝦頭裏的油融進油裏，美味的蝦油就熟了。在煮好的粥裏倒壹點，拌勻，可以提高口感和鮮度。
6.除了海鮮，還可以在海鮮粥中加入壹些絲瓜或者馬蹄。絲瓜切成絲而不是刀，馬蹄去皮切成小粒，可以加壹點。既能豐富口感，又能讓海鮮粥更加鮮美香甜。快要關火的時候，加點鹽提味。如果想暖身，還可以撒壹點白胡椒，海鮮粥就完成了。
趁熱舀壹勺煮好的海鮮粥，乳白色的米粥慢慢滑入碗中，清新的香味裹著熱氣沖進鼻孔。咬壹口，綿軟糯糯，米飯裹著海鮮的甜味融化在唇齒之間。壹碗下肚，壹天的疲勞都吞進肚子裏，也溫暖了身心。