拉面哪裏好吃？

如果說最有名的面，蘭州的拉面無疑是天下第壹。中國很大，風俗習慣不同，口味各異，但幾乎任何壹個城市都能在拉面找到面館。從新疆到山東，從東北到海南，喜歡拉面的朋友到處都能找到蘭州拉面。拉面的特點可以用壹句話來概括:湯汁濃筋，辣椒面紅。不過說實話，雖然蘭州的拉面風靡全球，老徐工號稱天下第壹，但是看不起的人也不少。我覺得這裏最重要的原因是拉面流傳太廣，制作人不精通。還有壹個因素就是很多拉面館的衛生條件不好。

蘭州拉面，當然是蘭州最正宗的，但奇怪的是，在甘肅其他地方，拉面似乎遠非天下第壹。Xi安的拉面也不錯，大多是回民開的，門口掛著藍布橫幅，回文寫著“正宗蘭州拉面”六個大字。在河南，拉面也很受歡迎。我曾經在河南的壹個小縣城呆了壹年多。城裏有幾家拉面館，味道絕對正宗。那時候基本上壹天壹頓飯，百吃不厭。尤其是夏天，壹碗拉面在手，澆上紅紅的辣椒油，撒上綠綠的香菜，喝著正宗的牛骨湯，吃著辣到冒汗的嘴唇，怎能“過癮”？