鍋貼是壹種風味獨特的傳統小吃。鍋貼底部呈暗黃色，面團軟而韌，入口酥脆可口，味道非常鮮美。
鍋貼——外酥裏嫩，色澤金黃。成分:
餃子皮，肉末，蔥，姜，鹽，醬油，料酒，雞精，醬油，香油，黑胡椒。
練習:
1.先把買來的肉末剁碎，加鹽少加水，攪拌至肉末濃稠。然後加入蔥姜沫、鹽、料酒、醬油、香油、雞精、醬油、黑胡椒，攪拌均勻備用。
2.然後把肉餡放進餃子皮裏，在餃子皮邊緣少沾壹點水，用手捏緊，露出兩端的餡，把所有的鍋貼壹個壹個包好。
3.然後往鍋裏倒壹點油，大火加熱後把包好的鍋貼壹張張放進去，小火慢煎壹分鐘左右，加壹點水(可以在水裏加壹點老陳醋)，蓋上蓋子。
4.最後2-3分鐘後，打開蓋子，少加水，重復2-3次，直到水分蒸發。
鍋貼小貼士:1。為什麽最後的鍋貼不脆？意思是最後不能直接炒，要加點水。可以在水裏加壹點老陳醋燉兩分鐘，這樣最後的味道會很脆很好吃。
2.為什麽我的鍋貼最後在裏面，糊在外面？第壹是不能放很多油，可以用刷子在鍋上刷壹層油；第二是油溫不要太高，可以加熱。太高的話就容易糊。