安溪鐵觀音為什麽能被推崇？2022中國企業家博鰲論壇？指定茶？讓我們走進茶鄉，探索安溪鐵觀音在生態和品質上的精耕細作和叠代升級。
做好生態，打磨茶產業發展？背景顏色？
安溪是中國烏龍茶(名茶)之鄉，也是世界名茶鐵觀音的發源地。自唐代以來，茶葉壹直是安溪的重要農作物之壹，到了明清時期，安溪的茶葉生產開始走向成熟。飲茶、種茶、制茶風靡全縣，茶產業成為當地的壹大產業。明代纂修的《安溪縣清水巖誌》中寫道，清水巔峰，雲霧出籠，僧人植茶，充盈山嵐之靈，沐浴日月之精，得蒙蒙煙靄，可治百病。？說明茶已經融入安溪人的日常生活。
為提高茶園生態涵養水源能力，安溪縣委、縣政府壹直為茶園精細化管理提供支持，持續推進植樹、梯墻留草、茶園種草，探索形成？戴著帽子，系著腰帶，穿著鞋子？茶園周圍有森林，路邊水溝旁有樹，梯壁和堤岸上留有草？縣域生態？茶山小生態？茶園微生態？等多種復合生態種植模式，提高茶園生態保水能力。
同時，安溪還積極引進思蕾植保、大思農等植保專業服務組織，實施茶綠防控全程托管、統防統治；綜合運用聲、光、電、生物幹擾技術，打造國內首個生物信息對策與智能蟲害控制系統；推廣農藝改良、物理防治、生物防治等綠色植保技術。截至目前，全縣累計40多萬畝茶園實現綠色防控。
安溪茶擁有豐富的樹質資源，有100多個茶樹品種，其中6個被國家認定為優良茶樹品種。這裏有258種野生陸地動物和940種維管植物。豐富的生物多樣性為茶樹生長提供了良好的自然環境，生態茶山具有重要的涵養水源作用，有利於氣候調節、養分循環和水土保持。
2021年5月，安溪縣農業農村局與福建農林大學安溪茶葉學院聯合成立全國首家茶葉生態醫院，開展茶園生態診療。福建農林大學安溪茶學院副教授高說？茶葉生態醫院是以茶園生態為特征的茶葉全產業生態管理，提高整個茶葉生態水平，防止茶樹生病。？
福建農林大學原副校長黃延河教授的研究證實，安溪獨特的地質和土壤造就了安溪鐵觀音的獨特品質。據黃延河教授介紹，在安溪，火山巖占全縣面積的54.2%。火山巖富含銅、氧化鈣、氧化鐵、氧化鎂、錳、鎳、磷等中微量元素，其發育的土壤中礦物質元素非常豐富，有利於茶多酚、氨基酸等茶葉品質成分的形成。
做好品質，提升茶產業發展？顏色？
曬幹、冷卻、搖勻、殺青、揉撚、壹次烘焙、壹次揉搓、二次烘焙、二次揉搓、烘幹？安溪鐵觀音每泡壹次都要經過十道傳統工序，36個小時的連續制作，被茶界譽為？高超、精湛、獨特的制茶技藝？也鍛造了安溪鐵觀音的好品質。
近年來，安溪大力弘揚工匠精神，培養高素質茶文化人才。目前已獲鐵觀音大師8名，鐵觀音大師26名，國家制茶大師8名，國家級非遺傳承人2名，省級9名。連續舉辦四屆安溪鐵觀音大師賽，支持和鼓勵建設大師工作坊、非物質文化遺產工作坊、制作技術研究研討會等。，並建立整個鏈條？師徒？機制，讓工匠精神得以傳承，茶葉品質得以有效提升。
不僅如此，安溪還與福建農林大學合作成立福建農林大學安溪茶學院，推動茶產業可持續發展。？學院實施？工業人才培養？項目，舉辦新型職業農民學院班等各類專題培訓班，培養了1000多名懂技術、會經營、會管理的新型農民，2000多名茶產業領軍人才和行業大師，7萬多名重要農業技術推廣服務人才。？高對說道。
秋茶采摘期間，安溪氣象局聯合縣農業農村局、縣茶業發展中心，每天發布《秋茶生產專項氣象服務》，及時發布秋茶生產指導意見。？根據安溪氣象局發布的氣象服務專報，合理安排茶葉采摘，確保茶葉質量。？雲嶺茶莊園相關負責人稱贊氣象科技為茶葉生產服務。
今年2月27日？安溪鐵觀音壹號？衛星發射成功，加速安溪茶業數字化進程；62天後，安溪鐵觀音2號？衛星又滅了，用？安溪鐵觀音壹號？衛星網絡。依靠？雙星？特點和組網優勢，能夠高效獲取準確的影像數據，有效實時監控茶園各項指標，升級優化茶園管理，提升茶葉品質，助推茶產業發展。
安溪縣始終把茶葉質量安全作為產業發展和品牌建設的生命線，堅持以綠色發展、茶葉提質為導向，出臺了《安溪縣支持茶產業高質量發展暫行規定》，從綠色發展、產業升級等十個方面推進茶產業高質量發展，建立了組織保障、綠色生態、全過程監管和社會治理。四大系統？確保全縣農產品質量安全，全面推進茶葉質量安全建設。
今年5月20日？安溪鐵觀音茶文化體系？被聯合國糧農組織正式認定為？重要的全球農業文化遺產？成為中國18全球重要農業文化遺產之壹。今年7月，在？挖掘中保護，利用中傳承？第壹個以此為主題的全球農業遺產？安溪鐵觀音茶文化體系保護與發展論壇發布了2021安溪鐵觀音質量安全白皮書(2021)。在延續《安溪鐵觀音質量安全白皮書(2020)》強調的品質、綠色發展、品牌強茶理念的同時，也為安溪縣的種子經營模式、品牌、茶葉品質做出了巨大貢獻。白皮書指出，從數據監測情況看，安溪茶園整體生態趨勢和茶葉質量安全水平穩定向好。(張金川)