涼菜有東北辣醬、醬牛肉、四川菠蘿涼菜。東北Rapi有點像粉條，比粉條更有彈性。它是用土豆粉和綠豆粉，配以黃瓜絲和胡蘿蔔絲，再配以特制的調料，微辣爽口，酸中帶辣。醬牛肉的肉很松，選的是三角肉，上面抹了壹點蒜泥和花椒粉。如果太淡，可以倒點醬油蘸著吃。
鍋肉
鍋包肉是源於東北撇肉節的壹道菜，但現在是肉片，外面裹著土豆做的澱粉，在油裏炸，所以又叫“鍋包肉”，外脆酸甜，內嫩。
東北還有紅富士蘋果。
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雞肉燉蘑菇
粉絲扣肉