我們每天吃的食物包括蔬菜、水果、家禽、肉類、魚類和海鮮，營養價值各不相同。比如蔬菜水果可以補充維生素和礦物質，而肉、魚、禽、海鮮是補充蛋白質的優質食材。
各種食材的生長環境不同，有的生長在陸地，有的生長在水中，或多或少都會感染壹些寄生蟲。清洗時，很多人只是用水沖洗，根本洗不掉寄生蟲。如果我們把它吃進肚子裏，它會危害我們的健康。
所以在吃各種食材的時候，壹定要仔細清洗，並且要用正確的方法，避免殘留寄生蟲。
先說幾種常見的食物。它們都含有大量的寄生蟲。為了妳和家人的健康，不要用水吃。
1，野生水芹
水芹又名水芹，是壹種常見的蔬菜，口感脆嫩，能清熱解毒，潤肺利尿，還可用於美容養顏，非常適合夏天食用。野生水芹壹般生長在低濕地、淺沼澤、河岸。這些環境中有很多寄生蟲，會使野生水芹感染大量寄生蟲，所以野生水芹不能隨意采摘食用。
建議把種好的水芹菜買回來，用清水沖洗壹下，然後用淡鹽水浸泡20分鐘，可以殺滅寄生蟲。
水芹建議買野生水芹，不要自己采摘野生水芹。野生水芹感染寄生蟲的風險很大。為了健康，人們洗水芹菜的時候，壹般都是直接用清水洗。其實並不幹凈，裏面含有太多的寄生蟲。水芹菜清洗幹凈後，需要用鹽水浸泡10分鐘，這樣才能清洗幹凈。
2.花椰菜
西蘭花也叫綠花椰菜，因為它看起來和花椰菜壹樣，但顏色是綠色的。營養豐富，蛋白質、維生素、礦物質都比壹般蔬菜高。由於其結構緊湊，很容易隱藏寄生蟲和細菌。
如果只用清水洗，會把農藥殘留、細菌、寄生蟲吃進肚子裏。應該怎麽洗？
正確的做法是用清水沖洗兩遍，然後用淡鹽水浸泡20分鐘，最後倒入開水中浸泡3分鐘。西蘭花和花椰菜是必須焯壹下的蔬菜。如果不焯水，即使高溫蒸煮也無法清除裏面的寄生蟲和細菌。
3.荸薺
從7月到8月，是新鮮菱角上市的時候。菱角的皮很脆，肉很好吃。煮好後剝開殼就可以吃了。也可以煮粥。菱角含澱粉24%，蛋白質3.6%，脂肪0.5%，多種維生素和礦物質，具有健脾益氣的作用。
菱角是壹種男女老少皆宜的食物。但是，它生長在水中，所以也含有大量的寄生蟲。
菱角盡量不要生吃，也不能直接用牙齒啃皮。接觸這些水生植物後要立即洗手，避免寄生蟲。菱角清洗時，先用淡鹽水浸泡20分鐘，再放入沸水中煮15分鐘。只有完全煮熟了才能食用，寄生蟲才能徹底消滅。
4.蝸牛
夏天，很多人喜歡吃炒田螺，這是壹種非常好的開胃食品，但田螺中的寄生蟲數量驚人。因為蝸牛的生長環境特別差，所以含有寄生蟲和細菌。清洗蝸牛時，也要用淡鹽水浸泡，然後焯水。
完全殺死寄生蟲需要10分鐘以上，但不建議在油炸幾分鐘後食用蝸牛。
5.黃鱔
黃鱔很好吃，但是它也生活在淤泥中，含有太多的細菌和寄生蟲。為了殺死寄生蟲，黃鱔必須長時間高溫蒸煮。如果煮的時間太短，就不要吃了。
對於含有寄生蟲和細菌的食材，不能直接食用。建議先用淡鹽水浸泡，再用高溫徹底煮熟，不要用水沖洗。